私と夫と猫の幸せ生活

英国人の夫との幸せな毎日 

Category [レシピ(シーフード) ] 記事一覧

切り身を使ったなんちゃってアクアパッツァ

右上から、あさり、むいて背わたをとった無頭エビ、そのエビの殻、甘塩タラの切り身、たまねぎみじん切り、お好みの野菜(かぶとインゲン)。タラは骨をとって小麦粉をまぶし、オリーブオイルでソテー。別皿にとっておきます。同じフライパンでたまねぎを炒め、エビの殻からもダシが出ないかな?と、ダメ元で(笑)。あさりも加えて炒めます。白ワインをダボダボと加えて、タラの切り身を戻しました。ダシが出たはずのエビの殻は取...

甘塩鮭とブロッコリーのグラタン

メニューは2つ。グラタンとスープです。左はグラタンの用意でブロッコリーを蒸します。右は3本50円の見切り品になっていたセロリを使ったスープ。ブロッコリーは緑鮮やかに硬めに蒸しました。スープもブレンダーでガーッとやって出来上がり。エリンギはラップしてレンチン。甘塩の鮭はワインをかけてラップしてレンチン。粗熱が取れたところで、エリンギは一口大にカット。鮭は骨と皮を取って、こちらも一口大。ベシャメル(ホ...

大きな鯛ゲット!嬉しい〜〜!!

天板の上にクッキングシート敷いて、香り野菜を適当に。うちにあるものを使いました。にんじんとたまねぎ、ニンニク、ローレル。全長40cmの真鯛を買ってきました!しかもお刺身用。焼くのもったいない?いいのいいの!天板にギリギリ乗りそうかな。今回使ったレシピはこちら→鯛のハーブ焼き近所の自然食品のお店で無農薬国産レモンを買ってきました。出始めのレモン、まだ緑!このレシピ、読むとめんどくさそうなのだけど、要す...

イワシとじゃがいも

「庭にブルーフラワーが咲いている」と、夫。昔、近くに住んでいらした綺麗なおばあさまが、「星の花」と教えてくださったの。毎年、春になると彼女のことを思い出します。英名、spring starflower。日本語ではハナニラ。うちの父はこの葉っぱを見て、「このニラもらってっていい?」と言ったものです。上品なおばあさまと雲泥の差!(笑)暖かな春の陽気が嬉しくて、ジーンズをロールアップして、素足でスニーカー♪スーパーで可愛...

冬の熱々♪

熱々のマカロニグラタンが食べたくなりました。今回の具材はサーモン、しめじ、芽キャベツ、ネギ。ネギ以外は冷蔵庫にあったものです。ネギと芽キャベツはフライパン蒸しで軽く火を通しました。甘塩のサーモンも白ワインを入れて蒸します。電子レンジで作るベシャメル(ホワイトソース)→こちらもちろん、サーモンの蒸し汁も入れました!マカロニは茹でて、ベシャメル少量と合わせて、底に敷いてます。皮と骨を取ったサーモンを上...

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プロフィール

愛されている妻

Author:愛されている妻
イギリス人の夫と結婚して、28年目。
結婚したときは、想像してなかった。今でもこんなに幸せとは。
専業主婦で食べることが好き。旅行が好き。おしゃれが好き。猫が好き。夫が好き。
現在は猫いない生活中。
コメント大歓迎♪♪

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