私と夫と猫の幸せ生活

英国人の夫との幸せな毎日 

Category [食べ物 ] 記事一覧

北アフリカ料理

ボウルの中にはにんじんとスライスしたたまねぎ、にんにくみじん切り。鶏胸肉をサラダオイルで炒めて、一晩お水につけたヒヨコマメ投入。日本語ではヒヨコマメですが、ガルバンゾ(スペイン語)の方が一般的に知られているかな?英語ではchick pea(チックピー)、これを訳するとヒヨコマメ。ぴょんと飛び出た部分がひよこの嘴に見えるの。切った野菜をどさっと入れます。スパイスはターメリック(ウコン)、コリアンダー(パクチ...

ラタトゥイユの残りでチキン・オルトラーナ(菜園風)

苦手な皮と脂を取って塩胡椒した鳥もも肉2枚。しめじ1パック。そして大量に作ったラタトゥイユの残り。オリーブオイルでチキンを色よくソテーしたら、しめじ投入。このしめじがチキンの旨みの乗った油を吸い取ってくれるんです。ラタトゥイユも入れて煮込みます。冷凍のインゲンを足して、色鮮やかに(なくても構いません)。ちょいピリ辛がペンネともよく合う!なんて簡単なのだ〜〜〜!!!(笑)おまけ。この日、ヘリコプター...

イナダの丸焼き

プールの帰り、久しぶりにお刺身用のイナダをゲット。バックパックに入れて背負って帰りました(笑)。ほんとはレモンを挟むのですが、国産レモンが買えず。代わりにたまねぎとローリエをはさみました。アスパラガスはアルミフォイルに乗せて、魚焼きグリルで蒸し焼き。よく火を通して柔らかくなったのも美味しいけど、私はシャキシャキと生に近い焼き上がりが好き!今年はちょっとこれにハマってます。ディナー直前のキッチンで、...

いくら食べてもいい料理

大鍋に完熟赤ピーマン7個、たまねぎ2個、ニンニク、ズッキーニ。この上からオリーブオイルかけて火をつけて、炒め始めました。ナス5本も切ったそばからお鍋に入れていきます。お水に晒す必要もなし。トマト缶は潰しながら入れて、缶を洗うようにお水もちょっと。味の基本は塩胡椒。ハーブはオレガノ、マージョラム、バジルたっぷり!どれもトマトと相性のいいものです。そして豆板醤を入れて、ピリ辛にするのが好き。蓋をしてし...

フライパンで作るサーモンの洋風炊き込みご飯

振り塩銀鮭が5切れで500円くらいでした。塩気は薄く、とても使いやすい食材。皮と骨を取って、半分に。もちろんそのままでもいいのだけど。たまねぎとニンニクみじん切り。青味にアスパラガス。マッシュルームスライスたっぷり。主役を支える名脇役。高貴な甘い香りのタラゴン(エストラゴン)とフュメドポワソン(魚の洋風だし)←KALDIで買いました。オリーブオイルでサーモンをソテー。焼けたサーモンは別皿にとっておきます。...

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プロフィール

愛されている妻

Author:愛されている妻
イギリス人の夫と結婚して、28年目。
結婚したときは、想像してなかった。今でもこんなに幸せとは。
専業主婦で食べることが好き。旅行が好き。おしゃれが好き。猫が好き。夫が好き。
現在は猫いない生活中。
コメント大歓迎♪♪

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