おでんとホッケ

母なら鶏がらスープをとるところから始めるのですが、娘はすっかり手抜きです(笑)。
大根の下茹でさえしません。
皮をむいて、十字に隠し包丁入れて、出汁パックで茹でるだけ。
1時間ほど弱火で茹でて、外に出して冷ましました。
↓大鍋に大根1本分。
2023/12/09-1


出汁パックを取り出して、おでん用の練り物詰め合わせ1袋、一緒に入っていたおでんのつゆも入れて。
白身魚揚げも入れました。
今度はもう火が通っているものばかりなので煮立ったら火を止めて、また外に出して。
ここまで前夜のうちにやりました。
2023/12/09-2


食べる当日も朝から沸騰させてを繰り返し、3回目の火入れでがんも系も入れて、また冷まし。
冷めるときに味が染みるんです。
2023/12/09-3


これが最終5回目の火入れでした。
ソーセージは温めるだけ。
2023/12/09-4


薄味ながら、しっかり味染み!!!
とっても美味しくできました。
私はこの後もう少しおかわりもして。
2023/12/09-5


メインは小振りのシマホッケ、1人1尾。
猫は2匹(笑)。
2023/12/09-6


収穫量は減ってきていますがまだ採れています!
12月のシシトウ!
2023/12/09-7


夫には冷凍庫から山菜おこわも温めて出しました。
まだまだたくさんおでん残っています(笑)。
2023/12/09-8







NO WAR.
戦争反対。絶対反対!


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No title

妻さんのブログ見たら
おでん🍢また食べたくなってきちゃった。
でもなぁ~何日も食べなくちゃならないからな(笑)
ちくわぶ入りがやっぱり食べたいし(笑)
昨日柚子味噌作ったので(それ以外は力尽きて何も作らず)
大根煮てふろふき大根にしようかな。
そうそうると🍚食べたくなるしなぁ~(笑)
シシトウ~収穫時期がながくていいですね💛
うちも…お野菜植えて欲しいなぁ(笑)

No title

お母様もおでんに鶏ガラスープが必須だったんですね〜
私もインスタントの顆粒ではありますが絶対入れます。
薄味でもコクが出るから。

煮ては冷まし煮ては冷まし
お味しみしみ美味しいおでんの出来上がり〜!!👍

No title

妻ちゃんのお母さまって鶏だしだったんだ?
うちは煮干しだったな。
だしパック使うってのも偉い。
私は付属のタレを使っちゃうもん。
この前紀文のを買ってきたところ。
あとは庭の大根を待つばかり。

No title

おでん、おいしそう~
うちの母は、煮物の基本は干ししいたけだったんだけど、
「兵四郎」というお店を知ってからは、全部兵四郎任せでした(笑)
全国的に知られるようになった「久原」のようなお店です。
薄味だけどしっかり味のしみたおでん、σ(^_^)もそういうおでん好きです。
そして、ちくわぶは必須(笑)
やばい、おでんが食べたくなってきました~







No title

v-354mikaちゃん
>妻さんのブログ見たら
おでん🍢また食べたくなってきちゃった。
うん。おでんも伝染するよね。
見たら食べたくなる。
作ると食べ続けなくちゃならないのはうちも同じ。

>うちも…お野菜植えて欲しいなぁ(笑)
mikaちゃんが自分で植えれば良いのに?
パクチーなんか買ってきたものを根っこ残してグラスに入れて、それでまた葉っぱ出るみたいよ。

v-354りぷママさん
>私もインスタントの顆粒ではありますが絶対入れます。
そういえばそうだった。
りぷママさんは鶏がらスープ派だった。
私もインスタントの鶏がらスープ試してみようかな。
母の味に近づけるかも?!

>煮ては冷まし煮ては冷まし
お味しみしみ美味しいおでんの出来上がり〜!!👍
うん。冷ますことが大事だよね。
今の季節は外に出すとよく冷える(笑)。

v-354reeちゃん
>私は付属のタレを使っちゃうもん。
私も付属のおでんスープ使ってるよ。
最初に大根煮る時にだしパック使ってるだけ。
白だしで煮ても美味しくできるよね。

>この前紀文のを買ってきたところ。
紀文のやつはこっちでもちょっとお高め。
そちらだとすっごい高級になりそう!!!
大根、早くできるといいね。

v-354あっぴぃちゃん
>うちの母は、煮物の基本は干ししいたけだったんだけど、
「兵四郎」というお店を知ってからは、全部兵四郎任せでした(笑)
干し椎茸!!!
それはお金もかかるわ〜。
兵四郎の出汁パック?
それも美味しそう!

>そして、ちくわぶは必須(笑)
あらま〜。
あっぴぃちゃん、関東人ね(笑)。
プロフィール

愛されている妻

Author:愛されている妻
イギリス人の夫と結婚して、34年目。
結婚したときは、想像してなかった。今でもこんなに幸せとは。
専業主婦で食べることが好き。旅行が好き。おしゃれが好き。猫が好き。夫が好き。
よく歩き、よく泳ぎます。
現在は猫いない生活中。
コメント大歓迎♪♪

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