私と夫と猫の幸せ生活

英国人の夫との幸せな毎日 

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旬の秋鮭でアーモンドサーモン

先日、NHKのニュースで見ました。
本州の秋鮭が記録的大不漁なんですって。
気候温暖化のせいで、鮭が生まれた川に戻れなくなっているんだとか。
そのうち鮭はベーリング海の方まで上がっていくだろうと。
日本では獲れなくなるだろうと。
大変なことです。
↓北海道産でした。貴重な鮭。
2023/11/17-4


骨を抜いて、2つに切って、塩胡椒してアーモンドスライスをたっぷり。
バター30gくらいをオーブンの余熱(180℃)ついでに溶かして、大さじ2くらいをサーモンにかけて。
2023/11/17-6


お鍋の中はたまねぎ、じゃがいも、にんじん。
バター(マーガリン)大さじ1くらいで野菜の表面が透き通るまで炒めて、コンソメとお水で煮て。
2023/11/17-2


ブレンダーでガーっとやって、お好みの味に整えて。
私はお砂糖小さじ1くらい入れました。
2023/11/17-5


鮮やかなオレンジ色のキャロットスープ🥕
サーモンとも色ぴったり!
2023/11/17-8


じゃがいもは皮を剥いて電子レンジで加熱。
マヨネーズに塩胡椒。
これ、深く考えずに切ってしまいましたが丸いまま加熱した方がこの料理は美味しいです。
スプーンで切りながら混ぜて。
直角の切れ目じゃない方がいいんです。
2023/11/17-3


ポテマヨグラタン。
ちょっとチーズが焦げちゃいましたが、簡単で超美味しいジャンク!(笑)
2023/11/17-7


付け合わせは菜の花!
なんかもう春でしょ!(笑)
2023/11/17-1


焼き上がったサーモンと共に。
2023/11/17-10


溶かしバターの残りにレモン汁と白ワイン各大さじ1くらいを加えて、オーブン上などで保温したソースをかけていただきます
秋鮭さん、北海道でもいいので毎年帰ってきてください
2023/11/17-11


苦手な皮も取れて、後片付けはアルミフォイルを捨てるだけ!
か〜んた〜ん!
2023/11/17-9







NO WAR.
戦争反対。絶対反対!


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Comment

 

サーモン、高くなりましたもんね。
以前は結構サンマもですが、気軽に買えるお魚でした。
ノルウェー産のものも高いので世界的に数が少なくなっているのでしょうか。
スモークサーモンが大好きなのですが手が出ませんよ。

妻さんがかぼちゃやニンジンのスープにお砂糖をちょっぴり加えられるのを知って私も入れるようになりました。
味に深みが出るし、野菜の甘みがより引き立つように思います。

もう菜の花を売っているんですね。
本格的な冬もまだなのに、もう春ですね。
  • posted by みーモフママ 
  • URL 
  • 2023.11/18 21:40分 
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今まで普通に買えて食べられてたお魚が
高級魚~秋刀魚もですが秋鮭もかぁ~って
感じですね。
ホント…秋鮭~頑張って帰って来てね💛
アーモンドサーモン~なんか久々な気がします。
いい色に焼けててそそられますよん。
菜の花~私も先日スーパーで見かけて
妻さんの顔が頭に浮かびましたよ(笑)
私は買わなかったけど(笑)

  • posted by mika 
  • URL 
  • 2023.11/20 11:16分 
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  • [Res]

 

v-354みーモフママさん
>ノルウェー産のものも高いので世界的に数が少なくなっているのでしょうか。
輸入者が高いのは円安と飛行機代(燃料高)の影響も大きいと思うけど、スモークサーモンね〜。
もう何年も食べていないかも。

>妻さんがかぼちゃやニンジンのスープにお砂糖をちょっぴり加えられるのを知って私も入れるようになりました。
うん。甘味の野菜スープにはお砂糖少し入れると余計に甘さが出る気がする!
美味しいよね〜!

v-354mikaちゃん
>今まで普通に買えて食べられてたお魚が
高級魚~秋刀魚もですが秋鮭もかぁ~って
感じですね。
うん。今日もスーパーで見たけど、アジも2尾で498円。
庶民の魚じゃなくなってきてる。

>菜の花~私も先日スーパーで見かけて
妻さんの顔が頭に浮かびましたよ(笑)
あはは。なんか買いたくなっちゃうのよね。
まだまだ冬もこれからが本番だっていうのに。
  • posted by 愛されている妻 
  • URL 
  • 2023.11/25 15:00分 
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プロフィール

愛されている妻

Author:愛されている妻
イギリス人の夫と結婚して、34年目。
結婚したときは、想像してなかった。今でもこんなに幸せとは。
専業主婦で食べることが好き。旅行が好き。おしゃれが好き。猫が好き。夫が好き。
よく歩き、よく泳ぎます。
現在は猫いない生活中。
コメント大歓迎♪♪

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