Chicken with Vinegar

昨日は鶏肉料理を作りました。
これ、英語で書かれたフランス料理の本。

文庫本を上に置いてみました。
すごく大きい本なんです！
縦が３５cm、開くと５４cmもあります。


Poulet au Vinaigre ( Chicken with Vinegar )

右ページ上がこのレシピ。
チキンとお酢です。
酢鳥？だと、違うお料理みたい。

塩こしょうした鳥もも肉とにんにく３、４かけをサラダオイル大さじ１、バター（マーガリン）大さじ１～２で１０分ほど。両面をいい色に焼きます。

にんにくの真ん中の部分（芯）には毒があると聞いたことがあるので、いつも取って使っています。
“そんな事を言ったら、にんにくの芽（緑の野菜）は食べられないことになっちゃうよ”と八百屋さんに言われ、それもそうだと思っているのですが…

タラゴンヴィネガー（タラゴン＝エストラゴン）大さじ４と書いてありますが、私は米酢。

一度これを蒸発させます。

白ワインを１００ml。
塩、こしょう、お砂糖２つまみ（小さじ１くらい）。
ホントはここで、皮をむいて種を取ったトマト１個を入れるはずでした。
でも忘れちゃった～。

ふたをして４５分。

途中で思い出して、トマトを入れました（笑）。


生クリーム１００mlに、ストロングマスタード（つまりからし！）小さじ１を混ぜます。


チキンをお皿に取り、にんにくは煮汁に漉し入れます。

漉す前に写真を撮るべきだったわよね～。

生クリームを入れ、弱火で２分ほど。
濃いクリームソースができたら、肉の上にかけて。
完成！！！

このソースがおいしいんです。
じゃがいもでも、パンでも、たぶんごはんでも！


昨日はピータンままちゃんが、またビーフストロガノフをリピートで作ってくれたみたいです。
それからにゃんママちゃんは牛のたたきを気に入ってくれて、お正月の１週間で２回も作ってくれたみたいです。
牛のたたきは私も北村さんに作って持って行きましたが、“すっごくおいしかった！”って感謝されちゃいましたよん♪♪
ピータンままちゃん、にゃんママちゃん、作ってくれてありがとう！！
そういえば、このお二人共、ご主人とご自分のお母様と３人暮らし！
それから、リンクさせてもらってるお友達のみんなのことは“ちゃん付け”で呼ばせてもらうことにしました～♪♪
ねっ！
Lucienちゃん！！！
やっぱり、男性には変かな～（笑）。

昨日久しぶりに神戸の弟から電話がかかってきました。
一年に一度あるかないかのことです。

・今度の日曜日に（ひとりで）行く。
・夜行バスで帰るので、シャワーを浴びさせて欲しい。

だそうです。
バスは８時頃だというので、

“お父さんと６時半にごはん食べるから、一緒に食べて行けば？”
“じゃぁ、そうさせてもらう”

ということになりました。
お風呂場をデッキブラシでごしごししました。
簡単だし、がっつりいけるので、男子の好きなビーフストロガノフを作ろうかと思っていましたが、スーパーに行ったら大根が１本１００円だったのでブリ大根を煮込んでいます。
ブリのあらは、夫の怖がる魚の“目”を取りました（笑）。