大きめの豚ヒレ肉1本を買って、半分はカントリースタイルパイにしました。
記事こちら→カントリースタイルパイ
残りの半分は夫の大好きなポークシュニッツェル（オーストリア名物）にします。
...と言っても特に難しいことはなく。
まぁ、ヒレカツみたいなもの（笑）。
ただね、衣の溶き卵に粉チーズをたっぷり入れるんです。



塩胡椒、小麦粉→粉チーズ入り溶き卵→生パン粉。
本場ではとても目の細かいパン粉を使いますが、個人的にさくさくの生パン粉が好き。
しばらく冷蔵庫で休ませます（＝衣が剥がれにくくなる）。



主食には新じゃがを使ったベーじゃが。
フライパンに新じゃがと新たまねぎ、ベーコンを入れて、



バター（マーガリン）で表面が透き通るくらいまで...５分くらいでしょうか。炒めて。
塩胡椒、お好みのハーブ（エルブドプロヴァンスを使いました）をたっぷり。
お水か白ワインを少し入れて、蓋をして弱火で15分くらい。



できあがり〜♪
仕上げにパセリも入れました。
たまねぎトロトロ、新じゃがも美味しい〜〜！！！



きゅうり、トマト、レタスのシンプルサラダ。



少しの油で焼きました。
焼きたてにレモンをほんの少し。
チーズ香るさくさくシュニッツェルです。



ちなみに。
オーストリアでは豚肉を使うシュニッツェルですが、これがイタリアに行くと子牛肉を使うコトレッタ。
フランスに行くとコートレット。
イギリスに行くとカットレット。
これが日本のカツレツの語源とも言われています。





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