ラタトゥイユとアーモンドサーモン

28cmの大きなフライパンに、ニンニクみじん切り、たまねぎ2個、ナス3本、パプリカ1個、ピーマン3個、ズッキーニ2本、蓮根2節。
オリーブオイルで5〜10分炒め、
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トマト缶1個、お水も缶1杯分、コンソメ4個、ハーブはオレガノとバジル、エルブドプロヴァンスをたっぷり。
そして豆板醤大さじ1位。
じっくり煮込みます。
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メインはチリの甘塩銀鮭。
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オーブントレーにアルミフォイルを敷いて、骨をとったサーモンをくっつけて並べ、アーモンドスライスをたっぷり。
溶かしバター大さじ2〜3を回しかけ、オーブンは予熱あり180℃30分くらい。
サーモンの皮がお好きな方なら、クッキングシートを使ったりするといいと思います。
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冷凍シューストリングは天板の上にかさらないように広げて。
こちらは予熱なし180℃で1時間くらい。
サーモンより先に入れて、2段調理にしました。
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サーモンが焼けたらお皿に取り分け...
ちょっと右のお皿は崩れましたが、食べちゃえば一緒!(笑)
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オーブン焼きチップスはサクサク!
いくら食べても体重に影響なし!
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ソースは溶かしバター20gくらいと白ワインとレモン汁各大さじ1くらい。
オーブンの上で保温しました。
サーモンにかけていただきます。
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我が家の定番料理、簡単でとっても美味しいアーモンドサーモン。
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ラタトゥイユもできあがり。
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たっぷり野菜(8品目)のラタトゥイユ。
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アーモンドサーモンは後片付けだって簡単です!
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インフルエンザがとっても流行っているようです。
私の通うスポーツクラブでも子供のいるインストラクターが相次いでインフルエンザで休んでいます。
どうぞ皆様もお気をつけください。





NO WAR.
戦争反対。絶対反対!


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NoTitle

アーモンドサーモンにラタトゥイユ
いやん。豪華でどっちも美味しい間違いない
メニューだぁ~v-238
蓮根入りのラタトゥイユ食べてみたいな。
蓮根昨日マリネにしちゃったんですよ。
残りは…天ぷらって決めてるんだけど(笑)
シューストリングポテトはホントかりかりで
病みつきになりますよね。
まだ冷凍庫に残ってるし1袋追加して
買ってあるし…(笑)

NoTitle

やっぱりこの季節はラタトゥイユだね❣
一昨日作った人参、ジャガイモ、玉ねぎ、キャベツのスープ煮は美味しいんだけど なんかイマイチ進まないわ〜
夏には夏の野菜ってことね😁

NoTitle

v-354mikaちゃん
>蓮根入りのラタトゥイユ食べてみたいな。
蓮根はラタトゥイユに入れても全く違和感なし!
でも天ぷらにする予定なら、そっちに使ったほうがいいと思う。
ラタトゥイユは蓮根なしでも美味しいもん。

>シューストリングポテトはホントかりかりで
病みつきになりますよね。
しかもカロリー低いしね♪

v-354りぷママさん
>やっぱりこの季節はラタトゥイユだね❣
うん。うちもキャベツあるからスープと思ったけど、なんかやっぱり違う気がして。

>夏には夏の野菜ってことね😁
だね〜。
プロフィール

愛されている妻

Author:愛されている妻
イギリス人の夫と結婚して、34年目。
結婚したときは、想像してなかった。今でもこんなに幸せとは。
専業主婦で食べることが好き。旅行が好き。おしゃれが好き。猫が好き。夫が好き。
よく歩き、よく泳ぎます。
現在は猫いない生活中。
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