イタリアンローストポーク

豚肩ロース650gのブロックです。



「ローストにできる肉なら、イタリアンローストポークがいい」といつも言う夫。
小皿に用意しておくとスムーズに作業できます。



豚肉の繊維に垂直に包丁を刺してポケットを作り、塩胡椒。
ポケットの中にたまねぎ→ローズマリー→ニンニクの順に詰めて、上からローリエをパラパラ振って。
コツはとにかくポケットを深く大きく、たまねぎは細かく。
熱湯を1〜2cm高さに入れて。
オーブンは予熱あり180℃、1時間半。



イタリアンローストなので、スープはトマトペーストを入れてミネストローネ風に。



焼けました！
上の写真と比べると、脂が落ちて、ひと回り小さくなっています。



でも、お皿に乗せてみると大きいわ〜。



キャセロールに入れたお湯が美味しいソースに変身！
浮いた脂はできるだけ掬い取ってください。



スナップエンドウもホイルで包んでオーブンに入れて10分くらい。
じゃがいもはくっつきにくいホイルでホイルで包んでポークと一緒に1時間半。
じっくり焼くとでんぷんが糖化して甘いんです。
みんなオーブンにお任せで、楽チン！
ポークは柔らかいし、じゃがいももスナップエンドウも甘いし。
やっぱりオーブン料理好きだわ〜。
調理に油も使わないので意外とヘルシーだしね！









NO WAR.
戦争反対。絶対反対！


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