スズキのムニエル、アーモンドバターソース

40cmくらいはありそうだったスズキをお刺身用に調理してもらって。
腹身は手巻き寿司で食べて、残った背身２本。
お皿が26cmなので、頭と尻尾を付け加えたら、やっぱり40cm以上あった感じです。



じゃがいもの調理法は何がいいか、夫に聞くと、
「ポテトパンケーキ」と。
魚料理とよく合うもんね〜。
電子レンジで柔らかく加熱して、小麦粉、牛乳、卵、マヨネーズ、塩胡椒。
量はほんっとテキトーでいいんです。



マッシャーで潰しながら混ぜて。



サラダオイルで両面こんがり（左）。
スズキは塩胡椒＆小麦粉をまぶし、サラダオイルで焼いてムニエルに。



スズキを焼いたフライパンをティッシュでさっと拭いて、アーモンドスライス空炒り。
そこにバターを10〜20g、レモン汁をじゃっと入れて。
簡単アーモンドバターソース。



そんなこんなをやっていたら、ポテトパンケーキがちょっと焦げちゃったけど。
「すっごい甘い！」と、喜んでいただけました。



お魚が量少なめだったけど、たっぷり野菜スープとポテトパンケーキでお腹いっぱい！！！
スズキ君も満喫しました。




おまけ。
数日前に撮った我が家のツツジ。
今年もまたすごく豪華に咲いています。
家の前を通る方にたくさん褒めていただいています！










NO WAR.
戦争反対。絶対反対！


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