豚ヒレ肉の赤ワインクリームソース

２人暮らしなので売り場にあった一番小さくて細い豚ヒレ肉１本買いました。
342g。



厚切りにしました。



フライパンにバター（マーガリン）を熱して、肉をそのまま焼くだけ。
両面色づいたら、キャセロールに移します。
味付けもなし。
火は通っていなくても大丈夫。
これもホントに簡単なお料理なの。



肉を焼いたフライパンそのままでたまねぎのみじん切りを炒め、肉を焼いた旨味を移し。
これもほんの１〜2分。
フライパンはまだ洗わないでね。



肉の上にたまねぎを乗せて、塩胡椒。
そして赤ワイン1/2カップ（100ml）。
蓋をして、オーブンは予熱あり180℃、１時間。



残りが30分を切ったくらいで、フライパンにバター（マーガリン）を足して、マッシュルームを炒め、キャセロールに入れて15分。
まだフライパンは洗わないでね。



小麦粉大さじ１くらいに生クリーム100mlをすり混ぜて、



キャセロールの蓋をずらして煮汁を入れて、泡立てでシャカシャカ混ぜて。



もう一回フライパンに戻してひと煮立ち。
これでようやくフライパンもお役目終わり。
もう洗っても大丈夫！（笑）



じゃがいもはアルミフォイルで包んでローストポテトにしました。



ほんとに簡単で、コンソメさえ使っていないのに。
う〜む。やっぱりこれは美味しい。
マッシュルームと生クリームの旨味でしょうか。
おもてなし料理としても主役を張れるレベル。
他のキノコで代用したりしましたが、やはりマッシュルームだと違う気がします。



生クリーム、半分残りましたが。
お料理に使ったり、スープにちょろっと入れたり。
賞味期限を少々過ぎても、ちょろっと味見して使っちゃったり（笑）。
マッシュポテトに使うと２段階くらい味がアップしたりします！







NO WAR.
戦争反対。絶対反対！


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