チキンカレー

これがあるので、意外と楽にできるんじゃないか？と思ったんです。
業務スーパーの飴色たまねぎ。
８等分の小分けにして冷凍しています。



手羽元が安かったので、16本入りのジャンボパック。
個人的嗜好により皮を取り除きました。
ちょっとめんどくさいけどね。
暑くはない作業（笑）。



塩こしょう、小麦粉とカレー粉を半々くらい混ぜたものをまぶしてサラダオイルでこんがり。



飴色たまねぎは４つ。
ニンニクとショウガも刻みました。



焼けたチキンは別皿に取り、たまねぎとニンニクショウガを炒め。
油があまりなさそうな印象だったのでサラダオイル足しました。



小麦粉とカレー粉を...大さじ２〜３ずつくらいかな。
よく炒め合わせ、



大事な甘み、レーズン...があまり残っていなかったので、クコの実も入れて油となじませ、



お水を少しずつ入れながら伸ばし、にんじんのすりおろしを加え、



ヨーグルトも入れて、



お水でどんどん伸ばし、チキンを戻し入れ、



なんとなく気分でクルジェット（ズッキーニ）も加え、味付けはこの量でコンソメ３個＆ベゲタ小さじ１ほど。



煮込んで煮込んで、最後にうずらの卵も入れて。



サラダはレタス、トマト、きゅうり、ミックスシード、くるみ。



思ったよりもやっぱり時間かかって暑かったけれど。
久々にお料理したわ〜なチキンカレー。
美味しくて、夫にもとっても感謝されました。
「作ってくれてありがとう」と。
もう１回分残ったので、ジプロックに入れて冷凍しました。






NO WAR.
戦争反対。絶対反対！


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