南国料理

グリーンカレーのルーを大さじ1.5くらいとカピ(干しエビの発酵調味料)を大さじ半分ほど。
我が家はどちらも冷凍庫で保存しています。
そして辛味のものは炒めることによって香りが立つんです!
2022/06/25-1


少なめに作りたかったので、ココナツミルクも紙パック(250ml)。
紙パックを洗うようにしてお水も1杯分。
2022/06/25-2


あとは材料を入れていくだけ。
鶏胸肉1枚をカットして、お好みの野菜も切ったそばからどんどん入れていきます。
南国料理ですから、基本的に夏野菜です。
たまねぎ1個大きめに刻んで、使いかけの黄パプリカ1/2個、ピーマン2個、しめじ1パック、ナス1本。
2022/06/25-3


おばけズッキーニ1本と、私のイチオシさつまいもも。
*サツマイモは切った後に水洗いしてデンプンを洗い流してね。
2022/06/25-4


蓋をして煮込んだあと。
ナンプラーとお砂糖各大さじ1ずつくらい加えて味を整えました。
2022/06/25-5


現地では辛くて食べられない料理も自分で作れば辛くない!
タイグリーンカレーも野菜シチュー感覚でご飯なしでもモリモリ食べられます!
ちょっと鼻水出るけどね(笑)。
このあともう少しお代わりして食べました。
2022/06/25-6


夫婦2人でよく食べて、あともう1回食べられるかと思ったけど、残りは1.5人前くらい。
ビミョーに1食に足りなくなっちゃいました(笑)。
去年の夏以来、約1年ぶり→戦々恐々ワクチン接種翌日





NO WAR.
戦争反対。絶対反対!


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愛されている妻

Author:愛されている妻
イギリス人の夫と結婚して、34年目。
結婚したときは、想像してなかった。今でもこんなに幸せとは。
専業主婦で食べることが好き。旅行が好き。おしゃれが好き。猫が好き。夫が好き。
よく歩き、よく泳ぎます。
現在は猫いない生活中。
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