ポークwithズッキーニ

売られているズッキーニがどんどん大きくなってきて、30cm以上のお化けサイズになってきました。
なんかそれが嬉しくって。
お上品なサイズより、のびのび育った方が好きなんです！（笑）



お米がなくなったので、ネットスーパーでついでに注文した豚肩ロース２パック（800gくらい）。
大きめにカットして、サラダオイルでこんがり焼いて。



ちょっとビックリ！
お米が欲しかったのに、配達されたものにお米が入ってなかったの
この日のディナーはお米がないと困るので、夫に買いに行ってもらおうかと思ったけど。
夕食に間に合うように再配達してくれたので助かりました。
でもドライバーさんのいるときに気付いたからいいようなものの、あとから『入ってなかった』って言いにくいよね〜。


焼けた豚肉を煮込み鍋に移し、



我が家の一番大きなお鍋。



トマト缶を潰しながら入れて、お水も缶を洗うようにして1杯分。
この量でコンソメ３個、豆板醤大さじ１、お醤油大さじ１。



野菜を入れます。
緑のピーマン２個、黄色と赤のパプリカ各１個。
量はテキトーでいいんです。
完熟赤ピーマンをたっぷり使っても美味しいです。



たまねぎは高いけど、欠かせないもん。
２個入れました。



そしてお化けズッキーニ２本！
もうお鍋いっぱいです！（笑）
あとは蓋をして弱火で２時間煮込むだけ。



だいぶかさも減りました。
そしてね、豚の脂が浮いています。
これはできるだけすくい取ってください。
でも...ギトギトの豚骨ラーメンお好きな方はこれがいいのかな〜。
私は豚骨ラーメン好きだけど、スープも飲むけど、脂や脂身は好きじゃなくって。
矛盾してるな〜（笑）。



主役はズッキーニ！
豚肉は大事な盛り立て役。
野菜もりもり食べられます。
もう大大大大好きなポークwithズッキーニ！！！



２回分残ったので、１回分は冷蔵庫、もう１回分は冷凍庫に入れました。
１度作れば楽できます（笑）。
今夏もなんども食べそうな予感！




NO WAR.
戦争反対。絶対反対！


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