ジャンバラヤ

夫は家にいるときはトマトジュースか野菜ジュースをよく飲んでいます。
今週は冷蔵庫にあったのが野菜ジュースだったのでそれを拝借。



塩胡椒した手羽元をオリーブオイルでこんがり焼いて。
いつもは手羽元８本でお米１合ですが、手羽元１２本なので１.５倍量。
左のお鍋ではお米の１.５倍量の水分。
トマトジュースか野菜ジュースとお水を1：０.５の割合で。
つまり、このときはお米1.5カップ（300ml）で、野菜ジュースも1.5カップ（300ml）、お水がその半量の0.75カップ（150ml）。
いやはや、数字に書き出すと自分でも混乱しそうになるけれど（笑）。
要するにお米：水分が1：１.５。
トマトジュースじゃなくてトマトペースト使ってもいいし、トマト缶使ってもいいんです。



お鍋にコンソメ１個＆顆粒コンソメも少し入れて煮立たせて、焼けた手羽元を入れて、15〜20分ほど。
火が通って、骨からいい出汁も出て。
手羽元を焼いたフライパンはそのままでソーセージをじっくり焼いて旨みを出して。



ニンニクみじん切りを炒めて、お米をオイルコーティング。
＊いつもはたまねぎも入れますが、今はとっても高いのでパス。
そういえば昔、スーパーでおばちゃん達が「無洗米だなんて、今の若い子はまったくもう！」と話しているのを聞きましたが、無洗米によってお米料理のバリエーションが広がるなんて考えたこともないんだろうな。



タイム小さじ１くらいと豆板醤はお好みの量。
＊本来はカイエンペッパーを使いますが、豆板醤の発酵調味料の旨みが好きです。



よく混ぜた上に手羽元を乗せて、熱いスープをジャーっと入れ、蓋をして弱火に落とし、タイマーは17分にセット。



ふるさと納税でいただいたアスパラガス、ついにこれが最後。
いや〜、これはぎっくり腰の時も本当に助けられました。
美味しいアスパラガスをたくさんいただき、幸せ〜



出来上がり5分前くらいにピーマンとブラックオリーブを入れました。
ちょっとピリ辛がやみつき！
お米料理、炊飯器じゃなくても、フライパンでも意外と簡単に作れます🍳







NO WAR.
戦争反対。絶対反対！


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