３連休初日に手巻き寿司

やっぱり３連休とかになると、いいお刺身が売られているんです！
ブリと真鯛をカゴに入れて、
「このイワシはお刺身にできますか？」と聞くと。
「うちは（イワシは）刺身はやってないんだよね〜」と。
...だと思いました。
最近はアニサキスを怖がって、アジやイワシはお刺身にできないってスーパー多いですもんね。


ところが！
お魚の品揃えダメダメの近所のスーパーにてイワシ発見！
しかも、『お刺身、塩焼き』とかって書いてあるし
魚屋のおじさんもいなくて、自分でおろさないといけないけど。



イワシはまな板も包丁もいりません。
私は頭と尻尾だけハサミでチョキン。
あとは手開きできるんです。
皮も取って、お酢に漬けます。
私の母のやり方です。
子供の頃から大好きでした。



15分程度でもいいと思います。
これは１時間半近く漬けました。
わさび醤油で食べると美味しいんです！
なんか結構久しぶり！



少し前に作ったセロリの漬物もこれで最後。



枝豆は冷凍ものですが、茹でたて！



サクで買ったお刺身をスライスして。
ブリうま〜い！
鯛も王道。



いつもは大体４種類のお刺身を用意するのですが。
２人だと３種類でちょうどいい量でした。
つまり、私の今日のランチ分はないんだけど。
ま。いっさ〜。
ラザニアがあるし！（爆）





ひまわりはウクライナの国花だそうです🌻
1日も早く平和な日々が戻りますように。

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