ガーリックチキン

今回は手羽元８本だったので、20cmのミニフライパンを使いました。
オリーブオイルでこんがり焼いて、別皿に取ります。



同じフライパンそのままで山ほどのニンニクみじん切り！



軽く炒めて、手羽元を戻し入れ、白ワインを1/2カップくらい。
いちど完全に煮飛ばして、旨味だけを残します。
ここは強火でもなんでもオッケー。



水分が完全に飛んだところに、今度はひたひたに牛乳。
コンソメも1個。
ただここからはフライパンのそばを離れず、しっかり見守ってください。
なにしろ相手は牛乳なのでね。
吹きこぼれてもらったら困るから。



沸騰したら弱火。
何作ってるのかわからない状態（笑）。
あとはこれを煮詰めます。



作り置きのセロリとカリフラワーのピクルスも用意。



ソースをぬぐって食べようとバゲットも買ってきました。
メーカーものですが、ちょっと表面濡らして温め直すとその辺のベーカリーにも負けない美味しさ！



煮えた手羽元はできるだけ牛乳のもよもよを取ってお皿に盛って。



ソースは（ボウルに移して）ブレンダーでガーッとやって、生クリーム大さじ２くらい。
お塩をほんの少し足しました。



付け合わせはプチヴェールとアスパラガス。
チキンがおいしいのはもちろんですが、ソースで食べるバゲットも美味しい！！！
自分で言うのもなんですが、見た目もおしゃれ！
食べ終わった夫曰く、「Very happy stomach」（とても幸せなお腹）だそう（笑）。



前回は昨年3月。
→ガーリックチキン
この記事見たら、お布団を替えたい気持ちが萎えました
やっぱり4月に入ってからかな〜。




ひまわりはウクライナの国花だそうです🌻
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