ポークシュニッツェル

春キャベツを買ってきました。



全部刻みました〜。
千切りというより、750切りくらいな（笑）。
袋に入れて調味料入れてバサバサ振って。
冷蔵庫で２〜３時間も寝かせば、マヨなしコールスローのできあがり。
これだけあれば４〜５日くらいは食べられるでしょうか。



メインの食材は豚ヒレ肉１本。
２人なのでちょっと小さめ。



脂や筋を取って、1cm厚みくらいに切って。



ビニール袋に塩胡椒・小麦粉を入れて混ぜて、肉を入れて振って。
粉が残ってもいつも袋の中身を全部溶き卵に入れちゃってます。



ポイントは溶き卵に入れるたっぷりの粉チーズ！
牛乳も少し。
本場ではとても細かいパン粉を使うのですが、私の好みでサクサクの生パン粉。の左のボウル。



粉チーズ入り溶き卵→生パン粉。
生パン粉をつけながら指の腹で肉を薄く伸ばします。
すると、あのちょっとだった肉がこんなに増えました！（笑）
これを冷蔵庫でしばらく寝かせて。



あとはフライパンに油を入れて焼くだけ。
ちょっと無理やり。入った〜！



ひっくり返して両面こんがり。
温度とかまったく気にしなくていいんです。
美味しそうに焼けていれば火は通っているし。



春キャベツ、甘くて美味しい〜！



いつもはマカロニサラダなどを作るのですが、めんどくさくて。
夫用にポテサラ買いました。
これで100円くらいなんだもの。



アスパラガスはホイル蒸し焼き。
夫のお皿にポテトサラダ開けました。



結局、私は大きなシュニッツェル５切れ、夫は大きな４切れと小さな１切れ。
「M子ちゃんはポテトサラダ食べてないから」
まあね（笑）。



最近、シュニッツェルマンという話を聞かないと思って。
「もうシュニッツェルマンじゃないの？」と聞いたところ...

Don't worry!
I'm still a real Schnitzel Man !

ですって！（笑）
残りはランチに食べるそうです。
豚肉を使ったシュニッツェルはオーストラリアはウィーンの名物料理。
イタリアでは仔牛肉を使って、コトレッタ。
肉叩きで伸ばして、すっごい大きいの〜〜！





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