コーニッシュパスティーズ

昨日は頼んだ品の配達があり...
「わ〜い！猫の日にクロネコさんが来た〜！」と喜ぶと、
「初めて言われました」ってクロネコさん（笑）。
夫も一日遅れて生まれてくればよかったのにね




バースデー当日はプールに行ったこともあり、手巻き寿司でお茶を濁しましたが。
昨日は一日家にいたので、しばらく前から夫にリクエストされていたものを作りました。
お昼過ぎから用意。
小麦粉（薄力粉）300g、バター75g、マーガリン75g、お砂糖小さじ１、お塩ひとつまみ。
バターとマーガリン半々にするのがミソ！
これでとても扱いやすい生地になります。
このままフードプロセッサーでガーッとやって。



レモン汁小さじ1／2、冷水大さじ７くらい追加して、さらにガーッとやって。
冷蔵庫で寝かせます。



夕方。
小さめのたまねぎ１個みじん切り。
中サイズジャガイモ１個さいの目（水洗い）。
合い挽き肉300gくらい。塩胡椒。



よく練って。



冷蔵庫から出してきた生地をクッキングペーパーの上で６つにカット。
４つでもいいんですけど（笑）。



上からもキッチンペーパーを乗せて、綿棒でなるべく丸く伸ばし、肉ダネを乗せて、



縁をクルクルと巻いて。を６回。
色々な大きさがあります（笑）。
艶出しに牛乳塗りました。
オーブンは余熱あり220℃40分。



付け合せは宮古島のでっかい甘長唐辛子。
大きさの比較のためにミニパプリカを並べてみました。
パプリカは小さくなって、シシトウはでかくなるのね〜。
サラダオイルを塗ってお塩を振りました。
こちらは後入れで15〜20分。



焼けました〜♪



作り置きのカリフラワーマリネ。



キッチンにやってきた夫が、「いい匂い〜！」



アツアツです！
このあともう１個、半分こして食べました。
「今日もお誕生日みたい。ありがとうございました」って。
そんなにかしこまらなくていいのに〜（笑）。
でも。喜んでくれて何より！！！



そしてね。
サクサクのコーニッシュパスティーズは翌日になるとしっとりとして、食感が変わるんです。
味が馴染んで、それも美味しいのよ〜。
明日のお楽しみ♪


前回作ったのはパイシートを使った手抜き版。
９ヶ月前の去年５月→イギリス料理
生地からちゃんと作ったのは２年以上前！→コーニッシュパスティーズ
明日、出勤するときにランチに持って行くらしいです（笑）。




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