シェパードパイ

入試も終わり、すべての先生がすべての採点を終え（１人の学生の解答を３人の先生が３回採点）、すべての解答を金庫に入れて鍵をかけ、やっと自宅に帰ってきました。
今年、夫はその責任者のお鉢が回ってきたので、ちょっと大変だったのでした。
あとは判定会議を経て、合格発表となります。
まだ少し入試も残っていますが、最大の山は超えました。
よかったよかった。


１週間のホテル滞在のあと。
食べたいのはご馳走ではなく、いつもの家庭料理。
「シェパードパイ作ってあげるね〜」と言ったら、夫はとても喜んでくれました！
バター（マーガリン）でたまねぎのみじん切りを炒め、



合い挽き肉を加え、塩胡椒、ナツメグで味付け。



できるだけフライパンに脂を残し、キャセロール（深めの耐熱皿）に広げ。一層目。



茹でたほうれん草（レンチンして水にさらして絞りました）を乗せて。二層目。



フライパンに残った脂でマッシュルームを炒め、



マッシュルームは火が通ってくると水分が出てきますが、これは旨味。
絶対捨てないでね。
水分飛ばし、旨味をマッシュルームに還元させて、軽く塩胡椒。



これで三層目。



ジャガイモは電子レンジで柔らかくなるまで加熱して、塩胡椒、ナツメグ、バター（マーガリン）を加えてマッシュポテトにし、



四層目。
これを見た夫、「Home Sweet Home !」
うん！我が家に帰ってきたもんね！



こんがり焼き目がつけばできあがり。
私は余熱あり180℃50分で焼きましたが、中身はすでに火が通っているので、もっと高温で短時間でも大丈夫。



雪のちらつく寒い夜に熱々ハフハフ。
これが何よりのご馳走。
「ありがとう」
夫の言葉も沁みました。





Thank you for visiting my blog and I will greatly appreciate it if you click those three buttons.
来て下さってありがとう。
クリックしてもらえるととてもうれしいです♪