ジェイミーのレシピから、鱈のムニエル、ケイパーとパセリのブラウンバターソース

夫はあまりコーンスープを好まず、私も作らなくなって20年以上。
最近はブレンダーで気軽にスープを作るようになったので、久しぶりに作ってみることにしました。



たまねぎとじゃがいもを炒め、水分を切ったコーンを入れて。
お水とコンソメ入れて煮て。



ブレンダーでガーッとやれば...
あれれ？滑らかになってない！
そっか。これはブレンダーでは無理な食材の一つだったのね。
ミキサー出してこようかと一瞬思いましたが、やっぱりめんどくさくて（笑）。
お塩とお砂糖で味を整えました。



なんとなく中華のコーンスープみたいな感じです。
味は悪くないし、この方が食物繊維もとれるし。
と、ポジティブに捉えましょう！（笑）



メインには今が旬の鱈を買ってきました。
癖のない白身はどんなソースにも合うから使いやすい。



今回はこちらのレシピ。
Pan-fried Fillet of Cod with Parsley, Capers and Brown Butter
若かりし頃のジェイミー・オリバー！
今や５児のパパ。46歳。すっかりおじさん（笑）。



ケイパーの残りが少なかったので買ってきました。



鱈は骨と皮を取って、塩胡椒小麦粉かけてオリーブオイルでこんがり焼いて。
ティッシュなどでフライパンをきれいに拭いてからバターたっぷり（大さじ２くらい？）、周りがフツフツ色づき始めるまで熱し、レモン汁をジャッとたっぷり（大さじ２くらい？）。
テキトーに入れました（笑）。



ケイパーとパセリもたっぷり。
たったこれだけ。



鱈の上にソースをかけて完成。



酸味の効いたソースでコクがありながら割とさっぱり。
とっても簡単！！！
ムニエルのソースは何種類知っていても役立ちます！




2月22日はにゃんにゃんにゃんで猫の日。
今日は2022年2月22日で、”今世紀最大”の猫の日だそうです。←今日じゃないってば！（笑）
200年後は2222年2月22日ですごいことになるのねっ！
ちょっと見てみたい気もするな〜（笑）。
どんな世の中なのか。
今生きている人は誰も知らない世界だもんね。







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