豚ヒレのキノコソース（狩人＝ハンターソース）

小さめの豚ヒレ肉を１本買ってきました。
そもそもここからして多いのよね。
２人暮らしだっていうのに（笑）。



以前作った時に冷凍しておいたソース→地震とポークシャスール
これがあれば簡単にできます。



豚ヒレ肉が小さいので、厚めに切った後に観音開きにしています。
こうすると一切れがちょっと大きくなって、見栄えよし。
塩胡椒＆小麦粉して、バター（マーガリン）で焼いて。
なんとなく気分で蓋をして火を通しました。
後から煮込んでもいいんだけどね。



肉を別皿に取り、同じフライパンにバター（マーガリン）を足して、たまねぎのみじん切りとキノコを炒めます。
この日のキノコはヒラタケと椎茸。



ソースを入れて、



豚肉を戻し入れ、少し煮込んで。



前菜は夫の好きなアボカドのソースショーフロワ（ヨーグルトベースにマヨネーズ、レモン汁、塩）。
仕上げにピリッとカイエンペッパー振って引き締めました。



長ネギのスープにはパセリ。
前回は細ネギ（青ネギ）でネギが負けましたが、パセリとの相性はお互い引き立てあってとても良し！



付け合わせには菜の花。



ブロッコリーも少し。
レストランみたい〜〜
皿数もあって、見た目も味も良くて、我ながら上出来
それにしても...お腹いっぱいになりすぎ！（笑）





すごい大人気のようです。
特にラムレーズン！
どちらも美味しいけれど、私はむしろブランデー＆オレンジピールの方が好き！
特に夕方の宅配ドライバーさんにはお腹がすいただろうとお菓子（最近はチョコパイ率高し）をあげるのですが、これはあげられないのが残念。






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