野菜のオーブン焼き

主役は野菜。
先日買ったパースニップの残り１本、出始めの芽キャベツ、旬のレンコン。
ナスとエリンギ、ジャガイモ、輸入パプリカ。



パプリカはnoodleさんに教えていただいた通り、みじん切りのニンニクとミニトマトを入れて、塩とオリーブオイルも入れて。
パースニップは皮をむいて切って、ジャガイモは電子レンジで加熱してからオリーブオイルと塩で和えました。
レンコンは皮をむいてお水に晒してから、エリンギの表面にも軽くオリーブオイルと塩。
ナスは表面にオリーブオイルを塗ってからアンチョビ乗せて。
芽キャベツもオリーブオイルと塩。
時間があまりなかったので、オーブンは余熱なし200℃、30分。
時間があれば180℃で40〜50分。この方がより甘くなります。



ポークチョップは室温に１時間以上戻して、塩胡椒。
この日のハーブはタイムとローズマリーを使いました。
「庭にタイムがあるといいな〜」と言っていたら、夫がタイムの種を取り寄せてくれたのですが...あれはどこに行ったのでしょうか（笑）。
こちらはオーブンあと入れ。
下段で10分ほど。



作り置きのβカロテンスープも温めて。



焼けました！
左側がちょっと黒い気もするけど（笑）。



ポーク柔らか〜！
レンコンシャキシャキ、パースニップ甘い！
ナスはアンチョビ乗せすぎてちょっとしょっぱかったけど（笑）。
芽キャベツほろ苦甘で美味しい〜〜！！！



みーモフママさんに、
＞芽キャベツの美味しい食べ方はありますか？
とご質問いただきました。
個人的にはこのようにオリーブオイルと塩胡椒などであえてオーブン焼きやグリル焼きが好きです。
このほろ苦甘、子供にはわからないかな〜（笑）。





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