鶏胸肉のポートワイン煮込み

なんか久しく食べてないな〜と思って。
ブログを見ると、最後は今年6月でした。
→ ホワイトアスパラガスとチキンブレスト in ポートワイン
この記事を見ても、「半年ぶりでした」って。
いつもそのくらいのサイクルで食べているのでしょうか（笑）。


たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切り。



バター（マーガリン）で...一生懸命にかき混ぜる必要はありません。
広げて焼き付けるように、時々混ぜて。
同時進行で鶏胸肉２枚の皮を取って、１cm厚さくらいのそぎ切りにしました。



たまねぎを別皿に取り、必要ならバター（マーガリン）を適宜足し、塩胡椒小麦粉をかけた鶏肉（ビニール袋に入れてバサバサ降ると簡単！）を焼いて。



たまねぎを戻し入れ、お好みのキノコ（この日はヒラタケとエリンギとマッシュルーム）を入れ、ポートワイン1/2カップとお水１カップ、コンソメ１個。
蓋をして弱火で煮込みます。
↓このポートワインが魔法をかけてくれるんです！



作り置きのコールスローとカブのスープも出して。



最後は蓋を取って水分を少し飛ばしました。
あればパセリもふって、おしゃれに演出。
付け合わせは今シーズン初の芽キャベツ。



今回もとても美味しくできました！
ポートワインのおかげ！（笑）



昔、学生に聞かれたことがあるそうです。
「先生にとって冬の味覚は何ですか？」と。
夫の答えはスプラウト。
スプラウトを知らなかった学生は調べ、「芽キャベツですか？」
その日本語を知らなかった夫は家に帰って、「芽キャベツって言うの？」と嫁に聞いたのでした。
long haired dictionaryとよく言われていたっけな（笑）。




作ったよ〜のご紹介♪♪
Noodle's Noteのnoodleさんがイタリアンローストポークを作って記事にしてくれました！
noodleさん、ありがとう〜〜
いつもはクラックリングと言って豚の皮をカリカリに焼いたローストポークがお好みのご主人様。
クラックリングはないものの、イタローも気に入ってくださったようです。
その話を聞いた夫もなぜかニコニコととっても嬉しそうで（笑）。
noodleさんのイタリアンローストポークの記事はこちらから→Italian Roast Pork

お借りした写真はロンドンのクリスマスデコレーション。
綺麗〜〜〜！！！






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