ノルマンディーポーク

もうね、この香りをお届けした〜い！
我が家の今シーズン初リンゴ。



豚ロース肉は１時間以上室温に戻して、塩胡椒小麦粉かけて、バター（マーガリン）でソテー。
この時点で中まで火が通ってなくても大丈夫。



パセリのみじん切りをたっぷり入れて、シードルドボドボ（約200ml）。
シードルはりんごのお酒なのでリンゴダブル攻撃🍎
弱火にして蓋をして約20分。



でね、この瓶は290ml入りなので残りはちょっとキッチンドリンカーしちゃう（笑）。
フランスではシードルと言いますが、イギリスではこれをサイダーというんです。
パブに行くと生ビールならぬ生サイダーもあって、私の大好物！
義弟の運転でイギリスの親戚めぐりをした時は地方の地サイダーを飲むのも楽しみでした。
グビグビ（笑）。



20分後。
柔らかく煮えました♪
豚肉をお皿に盛り、煮汁はボウルに取ります。



同じフライパンにバター（マーガリン）を足して、芯を取った薄切りリンゴを強火でジャンジャンと炒め。
いつもならブランデー（カルバドス）でフランベするのですが、めんどくさかったのでパス！
髪の毛焦がした過去もあるし（爆）。
焼けたリンゴは豚肉の上に盛って。



煮汁をフライパンに戻し、塩胡椒、生クリーム40mlくらい。
強火で煮詰め、



豚肉にかけて、できあがり♪



前菜に生牡蠣。
嬉しい〜！美味しい〜〜〜！！！



豚肉は柔らかく、リンゴは甘くて、塩気のあるソースと合わせるともう絶妙！！！
「美味しいね〜」「美味しいね〜」
同じ言葉を繰り返す夫婦（笑）。



昨年もやはり11月に作って食べていました→りんごの季節🍎




おまけ。
特売のネギを背負って帰ったらなぜかテンション上がりました！
楽しかった！（笑）






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