ミートローフ、キノコのソース

タネはハンバーグと一緒です。
よく練って、楕円形に整え、表面にサラダオイルを塗りました。
パウンドケーキやエンゼルケーキの型を使ってもいいし、中にゆで卵を入れてボリュームアップしてもいいし。
あとはオーブン（余熱あり180℃、1時間）で焼くだけ。



バター（マーガリン）と小麦粉が各大さじ１くらい。
室温に戻して練ったものがブールマニエ。
フランス料理でとろみをつける便利な手法です。
↓私はどうも小麦粉が多くなる傾向にあって、泡だて器の中に入り込んじゃいました。が。問題なし！（笑）



今回はキノコソースにします。
舞茸、しめじ、エリンギ。
バター（マーガリン）で炒め、



お水をテキトーに入れ、味付けはどうしようかな？と思いましたが...結局コンソメ１個投入。
煮汁をブールマニエのボウルに入れて、ガーッとかき混ぜ、フライパンに戻しひと煮立ち。
ほら、とろみがついた！



味見をして、お醤油をほんの少し、風味付け程度に垂らしました。



昔々にノリタケアウトレットで買ったソースボートなんか使っちゃって（笑）。
お揃いのディナーセットを持つことは若い頃の夢でしたが、現実はバラバラのいろんなお皿ごちゃ混ぜ。
まぁ、それもまた楽し。
日替わりでいろんなお皿を使えるもんね！



焼きあがったらまん丸！
楕円形に伸ばしたはずだったのに〜（爆）。
↓私の優しい優しい王子様🤴



にんじんグラッセ、オーブンでついでにホイル焼きしたアスパラガスとともに。
我が家にとっては冬の味覚のひとつです。




冬の寒いのは苦手ですが、冬の寒ブリや牡蠣、ワカサギなど美味しいものは楽しみ！
カシミアの手触りも好き。
ベッドの中は暖かくて幸せだしね





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