昨晩は突然の揺れに驚きました。



関東地方としては東日本大震災以来の大きな地震でした。
あの時は私は一人で、見知らぬ街で電車を降ろされ、外は寒く、スマホ（電話）は通じず、バッテリー残量少なく、ほんとに途方にくれたものです。
深夜１時までやっているファストフード店に入り、お店が閉まった後はどうしよう？と。
幸い、夜中１２時過ぎに電車が動き出し、帰ることができました。
でも今回は自宅で夫と一緒。
被害も何もありませんでした。



以前（９月初め）に書いていたものもう１本。
せっかくなのでアップしちゃいます。


たまねぎとにんじんとニンニク。
バター（マーガリン）大さじ１で焼き付けるようにして炒めて。



とてもいい匂いがしたようです。
夫がニコニコしながらお鍋を覗きに来ました（笑）。
小麦粉を大さじ１と1/2くらい。



小麦粉が馴染んだところに、トマトジュース１カップ、白ワイン1/2カップ、お水1カップ半くらい。
豆板醤小さじ１/２、お砂糖小さじ１〜大さじ１。
トマトジュースの塩分に応じてコンソメ１〜２個。



しばらく煮込んで、ブレンダーでガーッとすればソースの出来上がり。



半分、冷凍することにしました。
このソースさえあればあとは簡単にできるので、忙しい日や手抜きの日に便利！



付け合わせはシシトウ。
左側３本が我が家の収穫。
曲がった真ん中が特に辛そうな...



豚ヒレ肉１本は４〜５cm厚みくらい、４〜５かけに切り分けてから真ん中に切れ目を入れてぱかっと観音開き。
一切れが大きくなり、見栄えがぐっと良くなります。



塩胡椒小麦粉かけて（ビニールに入れてバサバサっと振ると簡単）、バター（マーガリン）で焼き目をつけて。
一旦別皿にとり、



同じフライパンでたまねぎを炒め、マッシュルームを加え。



ソースと肉を入れて、肉に火が通ればおフレンチ、ポークシャスール完成
英語で言うならハンターソース（狩人）。



曲がったシシトウは私のお皿（右）に乗せました。
やっぱり辛かった〜〜〜
でも曲がっていなかったシシトウも辛かったんですって。
そういえば八百屋のおじさんに教えてもらったな〜。
「夏の終わりになるとシシトウが辛くなる」って。



おっと、料理名を書き忘れるところでした！
ポークシャスール、とっても美味しかったです！！！
２年ぶりだもんね〜。
→ポークシャスール（狩人のソース）






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