グリーンカレー

普段のカレーに市販のルーは使いませんが、タイカレーの場合はルーを使っています。
そして、小エビの発酵調味料カピを加えるのが私流。
深い旨みが加わるんです。
入手困難な時期もありましたが、今は楽天でも売っているみたい→バランス シュリンプペースト カピ 400g
タイカレーのルーもカピも冷凍保存できます。
2021/07/17-5


サラダオイルで炒めて香りを出して、
2021/07/17-6


ココナツミルクを1缶、お水も1缶分。
煮立てたところに鶏肉を入れて、野菜もどんどん切りながら入れていきます。
この日使ったのは、たまねぎ、ナス、ピーマン、ズッキーニ。
超強力オススメのサツマイモ(デンプンを洗い流して使ってください)。
弱火に落として蓋をして、野菜に火が通るまで15分ほど。
たったそれだけ。
2021/07/17-7


梅雨末期の日照不足だったせいでしょうか。
縦に伸びる成長が止まり、下半分だけ太ったきゅうり。
夫が「おもしろい形だね。キューカンバーペアー(きゅうり洋ナシ)だね」って。
↓ここからの写真はカメラのバッテリー切れのため、iPhoneです。
2021/07/17-1


形は変でしたが、柔らかくて美味しいきゅうりでした。
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グリーンカレーは最後にインゲンも加え、お好みでナンプラーとお砂糖で調味。
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野菜たっぷり!
この後2回おかわりしました。
カレーの辛さとサツマイモの優しい甘みが本当によく合うんです。
野菜はこのほか、オクラやトマト、キノコ類、タケノコなんかもタイっぽくていいと思いますっ。
美味しくて食べ過ぎて、2回分作ったつもりがそんなに残らず。
今日の私のランチで終わっちゃいました(笑)。
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No title

タイカレーって時間も手間も大してかからないし
それでもって美味しいし〜
いろんなお野菜たっぷりも嬉しい!!
前は結構作ってたのにな〜

だけど今は

ほら!すぐケホケホする人がいるから〜笑

No title

グリーンカレーは、σ(^_^)の中でのブームの時作ってたけど
最近はお店で食べるものになってました(反省です)
言い訳ですが、作らなくなったのには理由があって、だんなの好き嫌いです。
必須のナス・ズッキーニはもちろん、オクラも食べれません。
あっ、きゅうりもダメです
それで、σ(^_^)んちではカレーの時にナスを別に炒めてトッピングしています。
よく思うことなんですけど、妻さんちがご近所だったら1皿分分けて欲しい(マジで)

σ(^_^)んちのきゅうりも日照不足で変な形のものができました。
それでも味はよかったので、おいしくいただきました。

No title

グリーンカレー
好きな方多いですよねv-10
ナスもズッキーニもオクラも好きだし
ココナッツミルクもサツマイモも大好き
なんだけど…グリーンカレーは…
食べられるけど…食べたいって思わない(笑)
なぜなんだろう~v-236
エバリンもみんちゃんもすきで
カルディでグリーンカレー買ってたな(笑)

No title

v-354りぷママさん
>タイカレーって時間も手間も大してかからないし
それでもって美味しいし〜
ほんとほんと。簡単で美味しいよね。

そうだよね。ひーちゃん辛いもの苦手だもんね。
「辛いもの好きです」って、ご本人の認識とズレが(笑)。

v-354あっぴぃちゃん
>作らなくなった理由がだんなの好き嫌いで
必須的なナスとズッキーニはもちろん、オクラもダメなんです。
意外とナスが苦手って人...男性に多い?...いるのよね〜。
セロリやピーマンと違って、そんなにクセもないと思うのだけど、それはきっと好きな人の意見で。
でもあっぴぃちゃんはご主人様のお好みに合わせて、トッピング方式にするなど工夫されて。
偉いな〜。

>よく思うことなんですけど、妻さんちがご近所だったら1皿分分けて欲しい(マジで)
ホントホント!
アジフライやカキフライもおすそ分けしたい!

>σ(^_^)んちのきゅうりも日照不足で変な形のものができました。
伸びる前に太っちゃうのよね。
柔らかくて美味しいからいいけど、農家さんだと売り物にならないかな。

v-354mikaちゃん
>ココナッツミルクもサツマイモも大好き
なんだけど…グリーンカレーは…
うん。mikaちゃん、タイカレー苦手だよね。
気持ち悪くなったことがあったもんね。
パクチーも大好きなのに、タイ料理苦手で...調味料かな?
プロフィール

愛されている妻

Author:愛されている妻
イギリス人の夫と結婚して、34年目。
結婚したときは、想像してなかった。今でもこんなに幸せとは。
専業主婦で食べることが好き。旅行が好き。おしゃれが好き。猫が好き。夫が好き。
よく歩き、よく泳ぎます。
現在は猫いない生活中。
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