ポーク・シャクティエール(豚肉の肉屋風)

最初に刻み物をしました。
左からガーキンピクルス、小ねぎ、たまねぎ。
2021/06/16-1


バター(マーガリン)大さじ1くらいでたまねぎを焼き付けるように炒め、きつね色になったら小麦粉大さじ1。
馴染むように炒めたら、
2021/06/16-2


白ワイン1/2カップ、お水1と1/2カップ、コンソメ1個。
弱火で10分から15分くらい煮込んで。
2021/06/16-3


ブレンダーでガーッとしました。
これでこのお料理、ほぼできあがり!(笑)
ブレンダーがない頃はザルとスプーンを使って漉していましたが、文明の利器であっという間。
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小さめの豚ヒレ肉の開き方。
2021/06/16-5


ひときれ5cmくらいの厚みにポンポンと切って、真ん中に深く切れ目を入れます。
2021/06/16-6


ぱかっと開くと大きな肉に変身
2021/06/16-7


塩胡椒してバター(マーガリン)でソテー。
最初に作ったソースを入れて火を通し、
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ピクルスを加え、からしを小さじ1くらい。
辛味目的ではありません。
ソースがシャキッと洗練されるの。
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チャイブの代わりに小ねぎをたっぷり。
ね!見た目もおしゃれ!
でも意外と簡単(笑)。
9ヶ月ぶりでした!→おフレンチ!
2021/06/16-10





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Comment

こんにちは

朝&午前中の雨がやんで
傘をささずに帰宅できそうです。

おーコレ9カ月ぶりかぁ~v-16
妻さん美味しいレシピいっぱいあるから
ご無沙汰~メニューありですね(笑)
コレそうそう…手間はかからずブレンダーで
ガ―なのに…滅茶滅茶お洒落で
そうそうおフレンチなやつですね。
こねぎとガーキンピクルスがいい仕事
してくれるんですよね。
あ~ちゃんとした料理作りたい(笑)
そしてゆっくり夕ご飯食べたい(笑)

NoTitle

これ、作ったことないんですよ。
みじん切りさえしてしまえば割と簡単ですね。
うちにもブレンダーがあるし。
ピクルスが入るとどんな味になるのだろうか...。

豚フィレがあったらポークシュニッツェルもしたいし、赤ワイン煮もしたいし、これもおいしそう。
フィレは脂も少ないし柔らかくて食べやすいですもんね。

NoTitle

あ~~~~、これもおいしいんだよね!!
ずっと作ってなかったから、近いうちに作らなくちゃ。
ヒレ肉がちょうど使っちゃって、COSTCOで買わなくちゃ!!

前に作った時、誰一人としてピクルスが入ってる事気づかなかったんだよ。

NoTitle

v-354mikaちゃん
>ご無沙汰~メニューありですね(笑)
うん、自分でもすっかり忘れているメニューもある(笑)。

>あ~ちゃんとした料理作りたい(笑)
そしてゆっくり夕ご飯食べたい(笑)
赤ちゃん育てているお母さんもゆっくりご飯食べる暇なさそうだけど、パピー育てのmikaちゃんも大変!
でもそれも短い間のこと。
あっという間に大きくなっちゃうもん。
楽しんでね〜♪

v-354みーモフママさん
>ピクルスが入るとどんな味になるのだろうか...。
これね、reeちゃんが『誰も気づかなかった』って書いているように、主張する味じゃないのよ。
でもなくてはならないような...

>豚フィレがあったらポークシュニッツェルもしたいし、赤ワイン煮もしたいし、これもおいしそう。
だっておフレンチよ!
「うちのお母さんはフレンチ作る」って、息子さんも自慢できそうじゃない?(笑)

v-354reeちゃん
>ずっと作ってなかったから、近いうちに作らなくちゃ。
ずっと作ってないと忘れちゃうよね。
私も以前はこれ、割としょっちゅう作ってたのに。

>前に作った時、誰一人としてピクルスが入ってる事気づかなかったんだよ。
みーモフママさんが「ピクルス入るとどんな味なんだろう?」ってコメントしてくれたから、reeちゃんのこれ引用した!
主張しないけど、大事なんだよね〜。
うちでは見過ごすことは不可能なくらいたっぷり入れてる(笑)。
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プロフィール

愛されている妻

Author:愛されている妻
イギリス人の夫と結婚して、34年目。
結婚したときは、想像してなかった。今でもこんなに幸せとは。
専業主婦で食べることが好き。旅行が好き。おしゃれが好き。猫が好き。夫が好き。
よく歩き、よく泳ぎます。
現在は猫いない生活中。
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