近所のスーパーで豚ヒレ肉が安く買えました。
もうね〜、主婦にとってはスーパーの安売りが献立の最大ヒント！（笑）


２人なので小さな豚ヒレ肉を選びました。
そのまま切ると、見た目的にちょっとしょぼくなるので、２枚分厚さに切ってから切れ目を入れて観音開きに。
塩胡椒もなしでそのままバター（マーガリン）で焼き目をつけます。
↓ね。肉が広がってちょっと大きくなるの。



同じフライパンそのままでたまねぎを炒めて。
これはじっくり炒めた色じゃなくて、肉の焼き色がついただけ。
たまねぎは柔らかくなる程度で十分です。



肉の上にたまねぎを乗せて塩胡椒。
そして赤ワイン100ml。
キャセロールの蓋をして、オーブンは余熱あり180℃、１時間。



残り15分か20分くらいのところで、フライパンにバター（マーガリン）を足して、キノコを炒め。
...マッシュルームは売っていたけど高くって、椎茸と舞茸になりました（笑）。
キャセロールに合流。



最後の10分くらいにホワイトアスパラガスとヤングコーンもついで焼き。
ヤングコーンもこんなに成長すると、もはや小さめのコーン？！（笑）



小麦粉大さじ１くらいに生クリーム100mlをすり混ぜて、キャセロールの蓋をずらして煮汁を入れて、泡だてでガーッと混ぜて。



もう１回最初のフライパンに戻してひと煮立ち。
これで完成。



残りのコールスローにキャラウェイシードを振って、前菜がわり。



簡単でとても美味しいので、パーティーにもぴったり。
半年ぶりでした！→豚ヒレ肉の赤ワインクリームソース




ついに昨日から関東地方も梅雨入りしました
これが明ければ夏休み！
いまだにワクワクします（笑）。




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