アーモンドサーモン

なんかちょっと魚率低下中の我が家。
近所のスーパーの鮮魚売り場は品揃えがイマイチなんです。
緊急事態宣言でスポーツクラブが閉まってから、品揃え充実のスーパーも行かなくなっちゃって。
でもそんなイマイチスーパーでも置いている振り塩銀鮭（笑）。



骨を取りました。
手のかかるのはここだけ。



くっつけて並べれば、立派なサーモンブロック！



アーモンドスライスをザバザバッと乗せて、上から溶かしバター大さじ１〜２をまわしかけ。
オーブンは予熱あり180℃で30〜40分。
右の丸いのは夫用のローストポテト。
中のジャガイモは電子レンジで加熱済みです。
焼くと甘くて美味しくなるの。



りぷママさんがデリバリーで頼んだオードブルで、『クリームチーズに何かの漬物が入った』ものが美味しそうだったので、真似っこ。
上からクリームチーズに刻んだいぶりがっこを混ぜたもの。
真ん中の列はラムレーズン、下はクルミを乗せました。
クルミはキャラメライズするか、はちみつちょっと垂らしたらよかったかな。
でもそうすると、甘みがラムレーズンとかぶるし。
う〜ん。まだまだ研究の余地あり。



そうこうしている間に、アーモンドサーモンも完成〜。



アスパラガスが立派すぎて、「３本は多い」と言われるようになってきました（笑）。



溶かしバター20gくらいと白ワインとレモン汁各大さじ１を合わせて保温しておいたものがソース。
この日もすべてオーブンのみでできました。
簡単で美味しい〜〜




本日６月１日より、緊急事態宣言も継続ですが緩和されました。
休業していたスポーツクラブも時短で営業再開。
メンバーの多くでもワクチン接種（65歳以上）が進んでいると思われます。
私もプールに行きたいけれど...
流行りつつある変異株は今までの対策が通用しないと言われるほど、感染力が強いとか。
高齢者以外のワクチンがいつ始まるかわからない状況で、マスクのできないプールに行くのはちょっと早いかな？
もう少し東京の感染状況を見極めたいと思います。






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