チキンシュニッツェルとフレッシュサルサソース

新たまねぎならそのまま。
普通のたまねぎならみじん切りにしてから何度か水を替えながら晒して、絞って。
にんにくもみじん切り。
トマトも刻み、パセリもしくはお好みでパクチー（コリアンダー）たっぷり。
塩胡椒、お酢と油が１：２（基本のフレンチドレッシング）、そしてタバスコをお好きなだけたーーっぷりと（笑）。
冷蔵庫でなじませながら冷やします。
爽やかなフレッシュサルサソース。



小さめの鶏胸肉２枚。



厚みに包丁を入れて大きく開いても楽しいし♪
今回は扱いやすく、１cm厚みくらいのそぎ切りにしました。



塩胡椒、小麦粉→粉チーズ入り溶き卵→生パン粉。
溶き卵に入れた粉チーズがミソです。
あっさり胸肉にコクが出ます。
チキンシュニッツェル。



主食はそうめんにしました。
我が家は２人で２束。
父が来ると、３人で６束でも足りなかったのに。



サラダはレタス、きゅうり、かぶ、アボカド、くるみ、クコの実。



サラダ油少しで揚げ焼き。



チキンシュニッツェルにたっぷりフレッシュサルサを乗せて
...の写真を撮ったはずなのに、ない〜〜（涙）。
写真はなくても、この組み合わせ絶妙です！！！
美味しくて美味しくて、最初の一口でスイッチ入っちゃいます。
これからの季節にすっごくオススメ！




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