エビのクリーム煮とサフランライス、手抜き版(笑)

2020.12.14 19:00|食べ物
ほんとはコレを作るつもりだったのですが...
エビのクリーム煮 サフランライス添え


マッシュルームは買い忘れるわ、やる気はないわで(笑)。
とりあえずこれ。
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お米をバターで炒めるのもめんどくさく、ハーブブイヨンとサフランひとつまみを入れて、普通に炊飯。
ここにバターを落としてもよかったかも。
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マッシュルームの代わりに味のでそうなもの...
あっ!エシャレットがありました!
ラッキョウの子分ではなく、たまねぎの親類みたいなやつです。
アスパラガスは根元をピーラーで剥いて、ハカマも取りました。
が、めんどくさいので下ゆでなし。
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エビは殻をむいて背わたをとって良く洗いました。
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ここにバター(マーガリン)を入れて炒め、
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エビも加え、
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白ワインを少し入れて火を通し、
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塩胡椒、生クリーム100ml。
あっという間にできちゃいます。
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オードブルに手作りロースハムと蕪のピクルス。
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すっごいテキトーな手抜き料理ですが、白とピンクとグリーンと黄色。
カラフルで華やぎます。
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美味しくてペロリ完食!
この手のお料理は、晩年のマム(義母)の好物でした。
思い出すわ〜。
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Margaret Howell。
旧姓ですがデザイナーと同姓同名でした。
私もかなり若かった!(当社比。笑)
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コメント

No title

うちのあたりではマッシュルームよりエシャロットのほうが手に入りにくいですよ~。
妻さんもやる気の出ない日がありますか。
私もです。
それとうっかりのんびりしてて出遅れて品数が用意できないこともあります。

わぁ、数年前の妻さんだあ。
見せていただくの初めてじゃないかな。
ミステリアスな美女だわ。
コートの青もお似合いです。

No title

お義母様、優しそ~~。
妻ちゃん、かわえぇ~~。

こんな風にアスパラを切ると下茹でしなくても結構平気よね。

サフランの色もきれいに出て、見た目が春だわ。

No title

うーん美味しそう!
全部材料揃ってなくても
チャチャっとアレンジできる妻ちゃんすごい
エシャロットはいい味出すよね~
ワタシ野菜の下茹でとか面倒くさくてムリよ
やらなきゃいけない時はレンチンして誤魔化しちゃう

きゃ~妻ちゃん可愛い!20代の頃???
お義母さまも優しそうな方だね~

No title

v-354みーモフママさん
>うちのあたりではマッシュルームよりエシャロットのほうが手に入りにくいですよ~。
うん。こちらでも入手困難。
生まれて初めて日本で売っているのを見たのが昨年だったか一昨年だったか。
売っているのを見ると、思わず買ってしまう。

>わぁ、数年前の妻さんだあ。
数年前だなんて、ありがとう〜!
20数年前だよ〜。
すでに若くはなかったけど、それでも今と比べると若い!

v-354reeちゃん
>お義母様、優しそ~~。
うん。息子が三人いて、私のことを四人目と言ってくれてた。
相性が良かったんだと思う。
嫁姑問題とか全くなくて。
離れて暮らしていたせいもあるけどね。

>こんな風にアスパラを切ると下茹でしなくても結構平気よね。
reeちゃんの苦手なエビでごめんね〜。

v-354すなちゃん
>ワタシ野菜の下茹でとか面倒くさくてムリよ
うん。私にとって一番めんどくさいのは大根おろしなんだけど、下ゆでも極力減らしたい。
みじん切りとかは割と好きなんだけどね。

>きゃ~妻ちゃん可愛い!20代の頃???
もう30代後半で一般的には若いとは言わないけど、当社比ではかなり若い(笑)。
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プロフィール

愛されている妻

Author:愛されている妻
イギリス人の夫と結婚して、31年目。
結婚したときは、想像してなかった。今でもこんなに幸せとは。
専業主婦で食べることが好き。旅行が好き。おしゃれが好き。猫が好き。夫が好き。
現在は猫いない生活中。
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