エビのクリーム煮とサフランライス、手抜き版（笑）

ほんとはコレを作るつもりだったのですが...
→エビのクリーム煮 サフランライス添え


マッシュルームは買い忘れるわ、やる気はないわで（笑）。
とりあえずこれ。



お米をバターで炒めるのもめんどくさく、ハーブブイヨンとサフランひとつまみを入れて、普通に炊飯。
ここにバターを落としてもよかったかも。



マッシュルームの代わりに味のでそうなもの...
あっ！エシャレットがありました！
ラッキョウの子分ではなく、たまねぎの親類みたいなやつです。
アスパラガスは根元をピーラーで剥いて、ハカマも取りました。
が、めんどくさいので下ゆでなし。



エビは殻をむいて背わたをとって良く洗いました。



ここにバター（マーガリン）を入れて炒め、



エビも加え、



白ワインを少し入れて火を通し、



塩胡椒、生クリーム100ml。
あっという間にできちゃいます。



オードブルに手作りロースハムと蕪のピクルス。



すっごいテキトーな手抜き料理ですが、白とピンクとグリーンと黄色。
カラフルで華やぎます。



美味しくてペロリ完食！
この手のお料理は、晩年のマム（義母）の好物でした。
思い出すわ〜。



Margaret Howell。
旧姓ですがデザイナーと同姓同名でした。
私もかなり若かった！（当社比。笑）





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