ふたたび牡蠣づくし

前夜の真鯛のお刺身の残りを薄〜く切ってカルパッチョにしました。
鯛の薄いピンクが綺麗！
これをよく冷やして、



カルパッチョのソースはこれ。
グレープフルーツの華やかな香りが鯛によく合うんです。



メインの食材はこちら。
また牡蠣です（笑）。



耐熱皿に薄くバター（マーガリン）を塗って、茹でて水晒しして絞ったほうれん草。
味はつけていません。



お鍋にお湯を沸かし、超強火で湯通ししました。
この一手間でぷっくり！



ほうれん草の上に並べ。



ソースは... ベシャメルかブレッドソースかちょっと悩みました。が。
やっぱりブレッドソースの方が簡単で低カロリー。
しかもたまねぎの栄養も加わるし。
牡蠣に負けないコクを出すため、ベーコンも加えました。
牡蠣のベーコン巻きも美味しいもんね。



しめじも加えて炒め、



牛乳をドボドボ入れて、生パン粉もテキトーに入れて。
塩胡椒やら顆粒コンソメやら、お好みで調味して。



チーズを散らして、あとはオーブンのグラタン機能に任せました。



オーブンついで、牡蠣ついで（笑）。
燻製缶も蓋を開けてオーブンに入れました。
ついでにバゲットも入れて温めて。



オーブンで焼いている間にサラダを用意。



牡蠣とほうれん草のグラタン完成〜♪



牡蠣の燻製もおいしい！



熱々グラタン最高〜〜！！！
カルパッチョも美味しかったし、レストランに負けないすっごいご馳走ディナーでした



牡蠣を食べるたびに思い出すのは、夫の親友だったジェームズのこと。
一時期は割と近所に住んでいて、当時独身だった彼は週に２〜３度はふらっと現れて我が家で食事をしていったものです。
うちの父も「おヒゲのジェームズさん」と（笑）。
シーフード、特に貝類が大好きでね。
牡蠣のガンガン焼き食べ放題のお店とか、もし当時日本にあれば通っただろうな〜と。
そして、日本を離れられなかったかもしれないね〜と。
牡蠣を食べるたびに思い出すのです。
彼の嬉しそうな顔を！
脳腫瘍で旅立って数年。
あちらの世界でも美味しい牡蠣を食べられているでしょうか。




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