秋のキノコで鳥の赤ワイン煮込み

鳥もも肉が３枚でお安くなっていました。
２枚使って、１枚は冷凍しておこうかとも思いましたが。
ええ〜い、３枚とも使っちゃえ〜！←大雑把なO型性格（笑）。



食べたかったひらたけと、夫の好きなマッシュルーム。



お鍋の中にはにんにくみじん切り。
奥のお皿はたまねぎ。煮込み用の小さなたまねぎを使うともっとおしゃれ！



鶏肉は塩胡椒、小麦粉をかけて、サラダオイル＆バター（マーガリン）でこんがり。
これも骨つきもも肉をどどーんと使った方がお店っぽくなります。
焼けた肉はお鍋に入れて、



同じフライパンをそのまま使って、たまねぎとベーコンを炒め、これもお鍋へ。



油が残っていれば、フライパンでキノコも炒め...
ですがもう油は残っていなかったので、キノコはそのままお鍋に入れました。
飲みかけの赤ワインがなかったので、アルパカさんをドボドボ。
これはスクリューキャップなので簡単に開けられるし、お料理にも惜しみなく使えるし、飲んでも美味しいし。
約１カップくらい。
赤ワインとお水を半々でもいけます。
コンソメも１個。



無理やり蓋をして（笑）。
煮立ったら弱火にして、15分以上。
↓このお鍋、撮ってる人が写り込むんです。



バター（マーガリン）大さじ１くらいと、小麦粉...大さじ２くらい入れちゃった。
よく練って、これがブールマニエ。



お鍋の蓋をずらして煮汁を入れてガーッとして、お鍋に戻し入れます。



これで煮汁が簡単にとろりんソースになるの♪



ブロッコリーも久しぶりに買ったような。



おフレンチ。
Coq au vin 鳥の赤ワイン煮込み。
きのこ多すぎて鳥ときのこの煮込みみたいになっていますが（笑）。
寒くなってくるとこのとろみのついたソースが熱々で嬉しい！



夫のお皿はジャガイモにもソースをたっぷり。



私の得意料理のひとつです。
新婚時代、まだ20代の頃から作り続けています。
初めてのお客様料理にもこれを作りました。
思い出の料理です。
前回はネギを主役にして作っていました。
→太ったネギでコック・オ・ヴァン
色々応用しても美味しいわ〜〜♪



寒いのは苦手なのですが、逆にベッドの中のぬくぬくの気持ち良さと言ったら！！！
Snug as a bug in a rug.＝ぬくぬくと納まって、居心地よく。
ホカペの上も気持ちよく、動けない季節になってきました（笑）。



おまけ。
ものもらいがひどくて外に出ていないので、実物を見ずにオンラインで買いました。
J W Anderson スフレヤーンクルーネックセーター（長袖）
ふかふかきれい色のセーター、可愛い〜〜
明日着て行こうかな。
手術だけど（笑）。






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