Almond Salmon

また買ってきました。
今が旬の北海道産秋鮭。
よく脂も乗って美味しそうです♪



主食のジャガイモは魚料理によく合うポテトパンケーキにしました。
ジャガイモは電子レンジで柔らかくなるまで加熱して、



小麦粉、卵、牛乳、塩胡椒、隠し味にマヨネーズ（なくても大丈夫）。



マッシャーでつぶしながら混ぜました。
生地の感じは硬くても柔らかくてもなんでもいいんです（笑）。
我が家はオーブンレンジなのでこの後オーブンを使う都合上、ここまで先にやっておきました。



サーモンはいつものように骨を抜いて塩胡椒、その上にたっぷりアーモンドスライス。
アルミフォイルを２重にしてお皿にしています。



オーブンの余熱（180度）ついでにバター30gくらいを溶かし、サーモンの上に大さじ２くらいをまわしかけ、残りにレモン汁＆白ワインを各大さじ１くらい。
オーブン上などで保温。



サーモンを焼いている間に、アボカドのオードブル。
アボカドはむいて切って、カニカマを乗せました。
エビならもっと豪華なのですが、冷凍庫にいつも入っているカニカマが便利で！（笑）



ヨーグルトにマヨネーズを少し、レモン汁とお塩。
仕上げにパパッとカイエンペッパー。



あとはサラダオイルを熱して、美味しそうに焼くだけ。



ちょっとよく焼けました〜（笑）。
ジャガイモの甘みが出て美味しいんです。



サーモンも焼けました。



簡単手間いらず。
おしゃれで美味しいサーモンディナーです。
後悔させません！
ぜひお試しあれ。





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