豚肩ロースのブロック肉は冷凍してありました。
フリーザーから出して、その間に野菜を切っちゃいました。
我が家で一番大きなお鍋。
中には大きなたまねぎ２個薄切り。
野菜室にいたピーマン全部で7個、縦切り。
大きなズッキーニ１本半。
冷蔵庫に残っていたトマトジュースドボドボと...おそらく500mlくらい。
お水も同量くらい。
肉と野菜の量から考えて...コンソメ4個。
豆板醤大さじ山盛り１杯くらい。
お醤油も大さじ１くらい。
蓋をして弱火で煮込みます。



野菜を切った時間くらいでは凍ったままだった豚肉。
結局電子レンジの「サクッと半解凍」を３回繰り返して、凍ったままで。
「全解凍」を３回繰り返してようやくなんとか包丁が入るようになりました。
600gの肩ロースのブロック２つで、単純計算するとこの肉の１つが100g！（笑）



サラダオイルで全面こんがり。



煮込み鍋に移し、野菜の中に埋め込みました。



２時間後。
＊浮いた脂はできるだけすくい取ってください。



「おいしいね〜！」「おいしいね〜！」
夫婦で同じ言葉を何度も繰り返してしまいました。
あんまり美味しくて、このあと肉をもう１個追加。
３個で300g？（笑）



オリジナルレシピは骨つきのスペアリブと生トマトを使っていました。
それはもちろんおいしいです！
骨からいいお出汁が出ますから。
でも肉付きのいいスペアリブは滅多に手に入らないし。
生トマトは買いに行かなくちゃいけないけれど、トマト缶なら家にあるし。
そんなこんなで少しずつ作りかたが変わってきていますが...
でもテキトーでもすっごくおいしいんですっっっ！
いちおう、最初に載せた１１年前のオリジナルレシピはこちら→おすすめ☆ポーク・ウィズ・ズッキーニ
今でもオススメ！




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