ささみ２種

ささみを買って、チキンブレストのフライにするつもりでいました。
この前に食べたのはちょうど１ヶ月くらい前。
→前菜３品、メインはささみの香りパン粉フライ、スパークリングワインで乾杯
ところが、あると思っていたはずの生パン粉がない！
わざわざお買い物に行くのも面倒だし、あるもので適当に作ることにしました。


ささみは筋を取って包丁で開き、練り梅を塗って、あるつもりでいた大葉は干からびて使えず。



とろけるチーズを細切りにして（ささみ２つでチーズ１枚使用）、ぱったん２つ折り。



それを２回。
練り梅とチーズに塩分があるので、味付けはしていません。



調理の順番を考えて、ここで一度チキンはお休み。
少し冷めてもいいものからやっつけちゃいます。
まずは甘長をオリーブオイルでソテーして塩胡椒。
甘長もプロが育てると、こんなにも大きくなるもんなんですね。
我が家のものとは大違い！



枝豆も茹でました。



初めて買った茅ヶ崎生まれのトルコナス。
どうやって食べようかと思案しましたが...



油ととても相性がいいというので、まずはお試しでシンプルにオリーブオイルで焼きました。
ほぼアクなしで、水晒しも必要なし。
味付けもシンプルに塩胡椒。



同じフライパンにサラダオイルを足して、小麦粉をまぶした練り梅＆チーズ入りのささみを焼いて。
少し蓋をして火を通しました。



ささみとトルコナスと我が家のミニトマト。
このテキトーに作ったチキン梅チーズがおいし〜〜！！！
１個ずつじゃなくて２個ずつ作ればよかったとちょっと後悔したくらい。



残りのささみは筋を取って薄くそぎ切りにし、塩胡椒小麦粉。
溶き卵に粉チーズをたっぷり入れて、くぐらせて...
これでパン粉をつければシュニッツェルになるところですが、そのままサラダオイルで焼いて、チキンのチーズピカタ。



両面こんがり。
食べてみるとふんわり。
こちらもおいし♪



冷酒で乾杯
夏はお酒も美味しいな〜（笑）。







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