ratatouille（ラタトゥイユ）

毎年、夏には何度も作ります。
なす、ズッキーニ、にんにく、たまねぎ、パプリカ。
夏野菜集合！



お鍋にオリーブオイルを入れて、どんどん野菜を入れていきます。



ナスもすぐに炒めれば、水晒しの必要もなし！



たまねぎに腐っている層があって、ちょっと手間取っちゃいましたが。



トマト缶を入れて、コンソメ２個。
ハーブはトマトと相性のいいオレガノとマージョラムをたっぷり。
そして万能ブーケガルニ。



そしてなぜかそうめんが食べたくなり、



yunkoさんとお揃い♪
ヴィレロイ＆ボッホのボストンというシリーズ。
オードブルにもデザートにもそうめんにも便利に使っています（笑）。



そうめんを茹でながら、ポークソテーはシンプルに塩胡椒。



ラタトゥイユ完成。



そうめんを茹でたら、さつま揚げも食べたくなって、グリルで炙りました。



ポークソテーのソースの代わりにラタトゥイユたっぷり！
野菜もたっぷり摂れて、お腹も優しく温まります。



残ったラタトゥイユはレンチンして粉チーズをたっぷりかけて、翌日の私のランチになりました。
ペンネやスパゲティなどのパスタソースにすれば、オルトラーナ（菜園風）になります。
その時は少し豆板醤を足してもいいかも。







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