チキンクスクス

これは絶対にスーパーでは売っていないサイズです。
規格外サイズのクルジェット（ズッキーニ）。
地元商店街の八百屋さんで買いました。
夏がきたな〜と思います。
↓これで150円でした！



ひよこ豆（英語でチックピー、スペイン語でガルバンゾ）は前の晩から水に浸し、
鶏肉はお好きな部位を一口サイズにカット。
たまねぎとにんじんとニンニク。



サラダオイルで鶏肉をこんがり焼いたら、洗った豆を入れて。
ホントはもっと少なめに作るつもりだったんです。
でも水を吸って豆がすごく膨らんで増えてた！



野菜も全部入れて、お塩とコンソメ１個、豆板醤大さじ1くらい。



ハーブはコリアンダーとターメリック。
コリアンダーは小さじ1くらい、ターメリックは大さじ1くらい。
コリアンダーはパクチーの種の粉末です。



お水をひたひたに入れて、豆に火が通るまでギリギリ沸騰を続けるくらいの温度でゆっくり１時間ほど。



クルジェット投入。
って、入ってませんからっ！
このあとひっくり返したり、無理やり蓋を押さえつけたり、力づくで押し込みました（笑）。



クスクスは世界最小のパスタ。
我が家は２人で2/3カップ。
お塩少しとレーズンたっぷり。
ターメリックはこのタイミングで入れるはずじゃなかったけど、ちょっと入れちゃいました。
まぁいいや。
クスクスと同僚の熱湯を入れて、１〜２分で膨らみます。



バター（マーガリン）大さじ1くらいで、クスクスを炒め、鮮やかな黄色になるまでターメリックを入れて。



我が家ではライスのような感覚で食べますが、チュニジアで食べたら、クスクスが土台のように山盛りで🗻
でもクスクスがパスタであることを考えると、お皿いっぱいというのも当然なのでしょうか。



夏の味。チキンクスクス。
約1年ぶりでした。
→おばけズッキーニをゲット！



チュニジアには夫の学会で行きました。
久しぶりにアルバム見ちゃいました！
懐かしい〜。
2001年。ほぼ20年前！！！
この飲み物、コーヒーだと思うのですが、なんなんでしょう？（笑）






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