Jambalaya（ジャンバラヤ）

少し小さめの骨つきもも肉５本入りのパックを買ってきました。
５本ってハンパで困ります。
どんなお料理にしようか、夢に見るほど悩みました（笑）。
とりあえず皮と脂を取って、塩胡椒。
...のつもりでしたが、クレイジーソルトを使いました。なんとなく。



５本のうち２本はジプロックに入れて冷凍。
残り３本はオリーブオイルで両面焼いて、



無塩トマトジュース300mlと水150ml（2：1）、コンソメ１個で火が通るまで煮て。
＊水分量はお米の1.5倍。



鳥を焼いたフライパンそのままで、ソーセージをじっくり弱火で脂出し。



たまねぎとニンニクのみじん切りを加えて炒め、



この日は鳥もも肉３本で、３人分のイメージ。
お米も1.5カップ。
表面が透き通るまでサッと炒め、豆板醤はお好みの量、タイム小さじ１くらい。



お鍋で煮ていたチキンと煮汁を入れます。
ここまでずっと中火。
蓋をして弱火に落とし、タイマーを17分にセット。



インゲンもタイミングを見計らって5分前くらいに入れました。
トマトの赤、インゲンのグリーン、オリーブの黒もいいアクセント！



そして、お焦げも美味しいんです〜♪




おまけ。
毎日ガーデニングに励む夫。
今シーズンはミニトマト、ナス、きゅうり、インゲン、万願寺とうがらし、甘長の６種類栽培中。
楽しみ〜〜！



自粛前に買ったパンも食べ尽くし、３回目の家パンを焼きました。
全粒粉50%。
あともう１回は大丈夫ですが、次は強力粉が底をつきそうです。
どうしよう...






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