アーモンドサーモンとポテトパンケーキ

冷凍庫から出してきました。
5切れで480円。ありがたや〜〜。



ジャガイモはお魚料理ととても相性のいい、ポテトパンケーキにします。
電子レンジで柔らかくなるまで加熱して、小麦粉、卵、塩胡椒、牛乳、隠し味にマヨネーズちょっと。



マッシャーで潰して。
固ければ牛乳を足して、柔らかければ小麦粉を足して調整すればよし。



アルミフォイルを二重にして四辺を折り上げ、骨を抜いた鮭を並べました。
これで切り身も立派なブロック！



塩胡椒して、アーモンドスライスをたっぷり。



ソースには本物のバターを使っています。
最近はバターも入手困難だけど。
オーブンの予熱（180℃）でついでに溶かし、



大さじ２〜３位をまわしかけ、オーブン下段で30分。
写真だとバターのビフォー＆アフターの違いがわかりませんが（笑）。
バターの残りはレモン汁と白ワインを大さじ１くらい入れて、オーブン上などで保温します。



焼いている間にサラダを用意したり、



サラダオイルを熱してポテトパンケーキを焼いたり。
中はすでに火が通っているので、両面カリッと焼ければオーケー。



できました〜♪
ジャガイモが驚くほど甘くて美味しいんです！！！



市販のガスパチョはフルートグラスに注いだだけ。



サーモンが焼けました。



苦手な鮭の皮はアルミフォイルにくっついて取れてくれます。
あとはこれを捨てるだけ。
簡単でいいでしょ！
鮭皮がお好きな方なら、くっつきにくいアルミフォイルを使うといいかも。



夫3切れ、私2切れ。



簡単バターソースをかけていただきます
とても簡単ですが、ごちそう感あり！
自粛生活も美味しい〜！（笑）



最後に買い出しに行ってからまた１週間以上経ちました。
そろそろまた行かなくちゃ。





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