8年ぶり！！！

仕事はこれくらいでしょうか。
ネギ１本とニンニク＆生姜を刻みました。



お湯を沸かし、木綿豆腐２個。
父が一緒に食べていた頃はいつもこの量で作っていたんです。



大きめに切ったお豆腐を茹でることによって、お豆腐の温め＆水止めになります。



火からおろしてそのまま置いて。
サラダオイルでニンニク＆生姜を炒め、



豚挽肉を200gくらい。



いつもなら豆板醤大さじ１、甜麺醤大さじ２を使うのですが、もう我が家に甜麵醬なんてありません。
ブログの記事として残っているのも、最後は2012年！
→完全脱皮と災害への備え（寝袋編）
買っても無駄になると思うので、家にあるもので代用。
豆板醤、お味噌、コチュジャン、ウェイパー、お醤油、甘みは冷蔵庫に残っていたマーマレードかメープル風味のパンケーキソースか迷い...後者に決定。
すべて同僚大さじ１。
お水は１カップ。
ここは弱火で十分。
味見をしたらちょっと濃いめで、これからお豆腐が入るのでちょうどいい！



ねぎを入れて、



お湯を切ったお豆腐を入れて、



水溶き片栗粉を入れるときは火を消します。
よ〜く混ざってから、煮立たせて、とろみを安定させます。
これでダマになる失敗もなし。



はい。麻婆豆腐の完成〜♪



もう一皿。
青梗菜はウェイパーを入れたお水で蒸し煮にして、同じように水溶き片栗粉でとろみをつけました。



あっという間に完成！
青梗菜の中華あんかけ。
油も使っていません。



こちらは市販のミニ豚まん。



サッと水にくぐらせて、ふんわりラップで電子レンジ2分。
これが意外と美味しくて、リピ決定！紹興酒もスタンバイ↓



おうち麻婆豆腐、ほんっと久しぶりでしたがやっぱり美味しいわ〜〜。
父がいた時には残ったものを持って帰ってもらっていたのに、同じ量を夫と２人で2/3は食べました。
青梗菜とミニ豚まんは完食。
つまり父がいたら足りなかったってこと！
お父さんは私たち以上によく食べる人でしたから（笑）。



昨日（4月19日）が父のお誕生日でした。
生きていれば89歳！
30年近く前に亡くなった母は今頃84歳になっていたはず。
まだ平均寿命にも届いていません。
ホント、若かったな〜。
思い出すたびつくづく。



ドラッグストアが行列を防ぐために、朝からのマスク販売をやめて約１週間。
今日、牛乳がなくなったので、ついでにドラッグストアに寄ってみたら。

なんと！
箱マスクがありました！
買えました！！！
店員さんも「これは滅多に入ってきません。すごいラッキー」と驚いていました。
わざわざ雨の中（お天気の悪い方が人出が少ない）をお買い物に行った甲斐がありました！
しかも、コロナ騒動前のプライスだったの。
今はどんな値段をつけても売れるのに、なんて良心的。
これでしばらく安心♪






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