イタリアンローストポーク

１ヶ月に１度くらいのペースで食べている大好きなお料理。
イタリアンローストポークです。


豚肩ロースのブロック。これは600g近くありました。
小皿は上から時計回りで、塩胡椒、ニンニク、たまねぎのみじん切りにオリーブオイルを少し和えたもの、ローズマリーの葉、ローリエを細かく砕いたもの。



肉の繊維と垂直に包丁を刺してポケットを作ります。
この時できるだけ深くさすのがコツ。
貫通したって大丈夫です！
全体に塩胡椒。



穴の中に、たまねぎ→ローズマリー→ニンニクの順に詰めて。
小さいものからから入れていくイメージです。
全体にローリエを散らし、熱湯を1〜2cm注ぎ入れてオーブンへ。
予熱あり180℃、１時間半。
ついでにアルミフォイルに包んだジャガイモも入れてローストポテトも作りました。
料理というより工作系。



あとはほぼやることはありません。
オーブン料理はホント簡単！楽チン！
付け合せにシシトウをオリーブオイルで炒めました。



焼きあがりました〜♪
夫に切り分けてもらっている間、私はキャセロールに残ったお湯...これが肉の旨味が出て美味しいんです！
小さめの器に移し、表面の脂をすくい取ります。
これがソース。



夫のお皿。
肉にはもちろん、ローストポテトにもソースをかけていただきます。
少し脂が多めの肉でしたが、それがまた柔らかくてジューシーで美味しいこと！！！
やっぱりローストに脂は重要だな〜と再認識。



残った肉２枚。
「明日のランチで食べるから」と夫。
本人は意識してないと思いますが、ものすごく好きな料理の時は残りも自分のランチで食べたがります。
わかりやすいわ〜（笑）。


出勤することはないのですが、オンライン会議だのオンライン授業の準備などでとても忙しくしている夫。
特にオンライン授業は初めてのことで大変だろうと思います。
「もしかしたら、オンライン授業の練習相手になってもらうかもしれない」
え？
もしかしてもしかしたら、ワタシ女子大生役？！
やるやる〜〜っ！！！

やる気満々ですが、まだお呼びがかかりません（笑）。





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