春アスパラガス！チキンアルジャントゥイユ！

鳥もも肉はバター（マーガリン）で両面こんがり。
小麦粉は35g計り、1/2から1/3ほど入れて、フライパンの油を吸わせるようになじませて。



白ワインとお水を合わせて２カップ。コンソメ１個、塩胡椒。
蓋をして弱火で１時間ほど煮込みます。



残った小麦粉はバター（マーガリン）大さじ１くらいと合わせ、



練り練り。
これがブールマニエ。
フランス流のとろみ付けです。



今シーズン初！
国産アスパラガス。
２束買ったら、博多と長崎のものでした。



皮の硬い部分はピーラーで剥いて、はかまも取りました。



出来上がり10分前くらいになったら、アスパラガスを入れて。
オードブルの後にメインとして食べるつもりだったので、この時点で一度火を止めました。



オードブルその１。
春のそら豆！



さやごと真っ黒になるまで焼くとおいしいと...いろいろ方法を模索しましたが。
グリルが焦げ臭くなるのも、オーブンが焦げ臭くなるのもいや〜ん。
ミニフライパンにお水ちょっとで蒸し煮にしました。



そら豆、お値段もします！
１粒１０円どころじゃないっ！
けど、誰かさん、床に落としてました（笑）。



オードブルその２。
浅漬けの素で漬けたカブ。
箸だとツルツル滑るので、誰かさん、これも苦労してました。
箸づかいもそれなりに上手ですが、それなりに苦戦もしています（笑）。




グリルで温めたイカのちぎり揚げ。
誰かさんもこれは問題なく（笑）。



で、日本酒飲んだあと...
フライパンの煮汁をブールマニエのボウルに入れてガーッとやって、生クリームも大さじ２。
ひと煮立ち。



オードブルで結構お腹いっぱいになっちゃって、「私はお腹いっぱい！もう食べられない」とかなんとか言っていたはずなのですが。
これね〜。本当につるりん。
夫曰く、「It slips down」
口に入れたらつるつるつるりん。
煮込んだチキンはそれはそれは柔らかく、ほんとに喉を滑り落ちちゃうんです。
結局、いとも簡単に完食（爆）。
あ〜、美味しかった！！！
我が家にとって一番春を感じる料理です
→アスパラガス料理大本命





おまけ。
美味しそうなカップ麺を見つけてはちょっぴり備蓄中。
行列店だそうです。
ハマグリだし、美味しそう〜〜！



しかもトリュフ香るスープ？
キャ〜〜！！！
でも『備蓄』なので、食べるのは賞味期限が迫ってからです（笑）。







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