クラムチャウダーとフィッシュ＆チップス

時系列で、撮った順に写真を並べました。


買ったのは甘口タラ。
アニサキスの心配もなく、食感もプリプリ。
天候に関係なくいつも売り場にあって、お値段もお手頃。
使いやすい子です。



皮（苦手なので）と骨を取って、小麦粉→溶き卵→生パン粉。
冷蔵庫でしばらく休ませると衣が剥がれにくくなります。



次に取り掛かったのはスープ。
ベーコンの油でたまねぎを炒め、ジャガイモも入れて、



お水を適当にジャーっと。
コンソメも１個。



ブールマニエはバター（マーガリン）と小麦粉を電子レンジで１分ほど加熱し、泡だてでよく混ぜて。



砂出ししたアサリは少量の...お水でも白ワインでもお酒でも...で蒸して。



ブールマニエのボウルにスープを入れて泡だてでガーッとやって戻し入れ、アサリの蒸し汁も入れました。
とろり。
アサリも今が旬！



こちらは手作りヨーグルトタルタルソース。
たまねぎみじん切りとピクルスもみじん切り、気まぐれでグリーンオリーブも刻みました。
ケイパーとパセリのみじん切りもたっぷり。
ヨーグルトは大さじ山盛り３〜４。
マヨネーズは大さじ山盛り１くらい。
塩胡椒、レモン汁少し。
めんどくさくなければゆで卵のみじん切りも入れてください。
私はめんどくさいので入れませんが（笑）。



サラダオイルでこんがり。



使う油が少ないのでサイドが焼けていませんが、ちゃんと火は通っているし、サクサク！




食べる直前にアサリの身を入れて...
クラムチャウダー完成〜♪



オーブン焼きシューストリングもできました！



オーブンついでに一緒に焼いたネギとカブ。



低カロリーのフィッシュ＆チップス。
いただきま〜す



アサリの旨味たっぷりのクラムチャウダー、数年振りでたいへんおいしゅうございました。
フライも自分で作って食べたのは１ヶ月半ぶり！
でもカブはオーブンで焼くより、煮たり生で食べる方が美味しいかも。



WHOの「パンデミック状態にある」発表があったり、「緊急事態宣言」を出せる改正特別措置法が成立したり。
今更という感じもありますが、我が家でも少しずつ備蓄を始めました。
海老のトマトクリーム、美味しそう〜〜！！！






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