ビーフストロガノフ

炊飯器にターメリックを入れて炊くだけです。
鮮やかな黄色で食卓が華やかになります！
癖はほとんどなく、白米よりもぱらっと炊き上がり、ソースとの馴染みもいいし。
しかもターメリック＝ウコン。
体にもいいっ！！！



ステーキ用の牛もも肉を買ってきました。
250gくらいだったと思います。



肉が少なめなので、たっぷりのマッシュルームでカサ増し。
だけどマッシュルームも高いので、エリンギとしめじでさらにカサ増し（笑）。



牛肉はできるだけ薄く切りました。
たまねぎはみじん切り。



肉は塩胡椒小麦粉をまぶし、バター（マーガリン）で焼き付けます。
ここでのポイントは火を通すよりも焦げ目をつけること。
一生懸命かき混ぜる必要はありません。
茶色い焦げは大事な旨みの一つです！
焼けたら別皿にとっておきます。



同じフライパンそのままでたまねぎを炒め、キノコを入れ...たら、フライパンいっぱい！（笑）



でも大丈夫。
火が通ったらこんなに減りました。
これも肉と一緒に取っておき...



フライパンはまたそのままで。
だって、旨味が残ってるんですもん。
使わなくちゃもったいない。
洗うのも面倒だしね（笑）。
バター（マーガリン）と小麦粉各大さじ１強くらい。



ケチャップ大さじ２くらい＆お水１カップ、コンソメ１個。
白状しますと、ダマができたのでブレンダー使いました（笑）。
ブレンダーなければ泡立て器を使えばいいし、ダマができたままでもそんなに食感などに影響しないと思います。



別皿にとっておいた牛肉ときのこを戻し入れ、サワークリームたっぷり。
100ml近く入れたと思います。



香り付けにシェリーをたらり。
なくても構いません。



あとはフライパンごとテーブルに持って行って、好きなだけ食べ放題（笑）。



きのこたっぷりビーフストロガノフ完成〜♪
大変美味しゅうございました。
私の父も牛肉はあまり好まない人でしたが、これは好きでした。
男子ウケも保証します！
→フライパンひとつ！３０分でできる！！






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