チキンと秋ナスのトマト煮込み

鳥もも肉は大きめに切って、塩胡椒してしばらくおきます。
鶏肉は味が乗りにくいので、時間をおいた方が美味しくなるんです。



ナスは切ったら水にさらしてアク抜き。
たまねぎはくし切り、ベーコンは細切り、ニンニクみじん切り。



チキンは小麦粉をまぶして、サラダオイルかオリーブオイルでこんがり。
焼けたら煮込み用のお鍋に移します。



チキンを焼いたフライパンそのままで、残りの食材を炒めて同じ煮込み鍋へ。




トマト缶１個を潰しながら入れて、



この日の気分のハーブはバジル。
たっぷり入れて、豆板醤も加えました。



あとは水分が少なくなるまで煮込めば出来上がり。



ナスとろとろ！
チキンもうまい！
パスタで食べても美味しいだろうな〜〜





作ったよ〜のご紹介♪♪
a welcome rainのジジママさんがシェパードパイとノルマンディポークを作って記事にしてくれました！
ジジママさん、ありがとう〜〜
特にシェパードパイの方はジャガイモの代わりにかぼちゃを使ったハロウィン仕様！
なんて素晴らしいアイディア
自称ジジちゃんの親戚のおばちゃんはいたく感心しちゃったのでした。
それにしてもジジ魔女ちゃん、なんと帽子の大きく見えることか。
パパが帰ってくるのをほうきにまたがったままずっと待っていたそう。
キュンとなっちゃうね。


ジジママさんパンプキンシェパードパイとノルマンディポークの記事はこちら→Happy Halloween





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