大人のカレー

夫の大好きな手作りカレー。
市販のルーと比べると手間はかかりますが、添加物なし。塩分もカロリーもずっと控えめ！


手羽元はいつものように個人的嗜好により皮を取り除いて。
塩胡椒、小麦粉とカレー粉半々くらいを混ぜたものをまぶして。
サラダオイルでこんがり。
この時点で中まで火を通す必要はありません。
焼けたら別皿にとっておきます。



同じフライパンそのままで、バター（マーガリン）を熱して、たまねぎのみじん切りを焼き付けます。



一生懸命かき混ぜなくても大丈夫。
焦げない程度に時々混ぜて、また広げて焼き付けて。



こんがりきつね色🦊



生しょうががなかったので、チューブ入りのニンニクとしょうがをたっぷり。
生を使う場合はみじん切りにして一緒に炒めてください。
たまねぎよりも焦げやすいので、後入れです。



小麦粉とカレー粉同量くらいです。
各大さじ２〜３くらい入れました。



意外と大事な甘み。
レーズンを加えてさらに炒めます。



お水を加えて、鶏肉を戻し入れ、コンソメを１〜２個。



秋らしく、キノコもたっぷり🍄



以前は生のうずら卵を買っていましたが、むくときにいつもボロボロになって悲しくなっちゃうので。
最近はこればかり。



妻さんお得意の、「セロリそのまま１本前衛芸術的スティックサラダ」（笑）。
丸かじりするとシャキシャキ感がとってもいいんです！



私のお皿。



夫のお皿は山盛り！
喜んで食べてくれました



そして記事を書いていて思い出しました。
にんじん1本すりおろしとヨーグルト。
入れるのをすっかり忘れていたことを！
そっか〜。
だからいつもとちょっと違ったのね（笑）。



カレーつながりで。
最近食べたカップ麺。
カレー南蛮って初めて食べました。
そういえば鴨南蛮を初めて食べたのも、きつねそばを初めて食べたのもカップ麺でした（笑）。



思えば、母はうどん派だったのだな〜と。
父はうどんでも蕎麦でも「汁を吸って柔らかく伸び切ったものが好き」と。
「江戸っ子だけど」と笑っていました





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