豚ヒレ肉の赤ワインクリームソース

noodleさんやreeちゃんにつくれぽいただいていたのに、我が家ではしばらく食べていなかった豚ヒレ肉の赤ワインクリームソース。
ちょうどヒレ肉もお買い得だったし、少し涼しくなってきたし。
↓売り場に残っていたのはヒレ肉の根元部分でした。



マッシュルームが高いので
エリンギと肉厚しいたけで代用します。



バター（マーガリン）少し多めでたまねぎのみじん切りを炒めて、別皿に取り。



同じフライパンそのままで豚ヒレ肉を焼いて。
塩胡椒もしていません。



夫の昨晩の飲み残しは...
おお〜！ボルドーの金メダル受賞ワイン！（笑）



ポークの上にたまねぎ乗せて塩胡椒して、赤ワイン１カップ。
キャセロールの蓋をしてオーブンで１時間（余熱あり180℃、下段）。
あとはヒマ（笑）。
しかもオーブン煮込みって直火で煮るよりずっと美味しくなります。
輻射熱効果ってやつね。



オーブンが終わりに近づいてきた頃、さっき使ったフライパンにバターをちょっと足して。



火が通ると縮みます。
これをキャセロールに加え、さらに10分。



その間に、小麦粉大さじ１。
生クリーム１カップを少しずつ混ぜて。



キャセロールの蓋をちょっとずらして、煮汁を入れてガーッとやってからフライパンに戻し。
中身も入れて一煮立ち。
味を調えて出来上がり〜♪



ソースたっぷり！
オーブンついでにローストポテトも焼きました。
このソースでポテトも美味しい！
２人でおなかいっぱい食べて、残りは私のランチたっぷり２回分になりました。
ごちそうさまでした
→豚ヒレ肉の赤ワインクリームソース




いつも職場から帰るコールをしてくる夫

「モシモシ。ワタシです」

いつもなら「は〜い」と返事をするところですが、この日はちょっと趣向を変えて。

「ワタシって誰ですか？」


「オレオレです！」


なぜか、夫大喜び！！！
これから我が家で「オレオレごっこ」流行っちゃうかしら？（笑）





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