チキンパイwithグリーンオリーブス

手間も時間もかかります。
なので、前日、時間のあるときに仕込んでおきました。


ベーコンはいつも１回分をビニール袋に入れて冷凍しています。
今回はそれを２つ。
たまねぎひとつ薄くスライス。
鳥もも肉２枚は我が家の好みで皮と脂を取り除きました。



サラダオイル少しで、ベーコンの脂出し。
焼けたベーコンは別皿にとっておきます。



ビニール袋に小麦粉、塩胡椒。
そこに鶏肉を入れてバサバサ振ると、満遍なくまぶせる上に手もキッチンも汚れなくて便利。



ベーコンを焼いたフライパンにバター（マーガリン）大さじ１くらい足して、鶏肉を焼きます。
この時点では、完全に火が通ってなくても大丈夫。



鶏肉を取り出したフライパンにまたバター（マーガリン）大さじ１くらい足して、今度はたまねぎ。



炒まったら、マッシュルーム入れて、



チキンもベーコンも戻し入れ、白ワイン150mlくらい。
蓋をして弱火で15分ほど。
白ワインを計量せずにドバドバ入れたらちょっと水っぽくて、蓋を取って少し水分飛ばしました。
そしたら、家中美味しそうな匂い！！！（笑）



粗熱が取れたら、蓋つきのキャセロールに移し、冷蔵庫で冷やします。
ここまで前日にやりましたが、当日午前中でも大丈夫。


さて翌日。
ゆで卵を並べ、グリーンオリーブも入れました。



解凍したパイシートを２枚。
端っこを重ねて、キッチンペーパーの上から伸ばしました。



キャセロールの周囲にノリがわりの牛乳塗って、パイシートを乗せて。
周りをフォークで抑え、艶出しにも牛乳塗りました。
そして冷蔵庫へ。
オーブンは余熱あり240℃。



焼き時間はトータルで3〜40分。
とにかく最初に高温でパイが沈まないように焼くことが大事。
これで10分弱でした。
ここまで膨らめば、もう大丈夫！
あとはオーブンを180℃くらいに落として、さらに30分くらい。



付け合せのシシトウ。
我が家の初収穫の甘長も１本入れました！
わかるかな？（笑）



前日の残りの生ハムメロンも。



サクサク。



私のお皿です。
サクサクパイに熱々チキン。
手間も時間もかかるけど、たまにものすごく食べたくなるパイです。
美味しかった〜〜♪



ただ...生ハムメロンも食べたら、パイは２人で半分がやっと。
また近いうちに登場すると思います（笑）。
→チキンパイwithグリーンオリーブ改訂版




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